Wanneer het wordt afgebroken, produceert voedsel alkaliserende verbindingen of zuren, waardoor het wordt geclassificeerd als alkalivormend of zuurvormend in het lichaam. Een dieet rijk aan alkaliserende voedingsmiddelen ondersteunt de natuurlijke staat van het lichaam van lichte alkaliteit of homeostase. Hoewel een beperkte hoeveelheid voedzame zuurvormende voedingsmiddelen hun plaats hebben in een uitgebalanceerd dieet, kan langdurige nadruk van deze voedingsmiddelen resulteren in opbouw van zuren, wat kan leiden tot chronische laagwaardige metabole acidose, een aandoening die wordt gekenmerkt door een licht zuur lichaam. pH. Tarwegras, zoals de meeste groenten, kruiden en fruit, is alkalisch vormend in het lichaam en bevat veel heilzame voedingsstoffen.
Tarwegras
Tarwegras is een voedingsrijke plant, gekweekt uit een specifieke soort tarwezaad dat een week tot 10 dagen na het plaatsen in water ontspruit. Het jonge gras is erg vezelig en moeilijk te verteren, daarom wordt het meestal geperst voor consumptie. Tarwegras is ongeveer 70 procent chlorofyl en bevat ook vitamine A, C en E, ijzer, calcium, magnesium, selenium, kalium en natuurlijke enzymen. Een 1-oz. portie tarwegrassap levert 5 calorieën, 1 g koolhydraat, minder dan 1 g eiwit en suiker en 6 procent en 10 procent van de dagelijkse waarden voor vitamine C en ijzer, respectievelijk.
Alkaliserende aard
Tarwegras is sterk alkalisch, volgens "The pH Balance Diet" en "Alkalize or Die." Hoewel bijna alle planten een voldoende hoog gehalte aan organisch zuur hebben om ze enigszins zure waarden op de pH-schaal te geven, zijn bijna alle groenten en kruiden alkalisch -vormend in het lichaam, en de meesten zijn matig tot sterk alkaliserend. Mengsels van verse groentesappen behoren tot de meest alkaliserende voedingsmiddelen, vooral wanneer de mengsels sap bevatten dat wordt geëxtraheerd uit de meest alkalisch vormende groenten, waaronder tarwegras, peterselie, selderij, wortels en bieten. Sap dat wordt geëxtraheerd uit alkaliserende vruchten zoals appels, papaja's, mango's en granaatappels, kan plantaardige melanges verzoeten zonder hun alkaliserende aard te verminderen.
Gezondheidsclaims
Voorstanders van tarwe gras beweren dat het een groot aantal voordelen voor de gezondheid biedt, deels vanwege het hoge chlorofylgehalte. Voorstanders geloven dat de structuur van chlorofyl sterk lijkt op die van hemoglobine en suggereren dat het consumeren van tarwegras sap het lichaam oxygeneert. Kleine hoeveelheden tarwegras worden vaak aangeprezen omdat ze zoveel vitaminen en mineralen bevatten als grote hoeveelheden andere groenten; een veel voorkomende claim is dat het vitamine-, mineraal- en aminozuurgehalte van een 1-oz. serveren van tarwegrassap is vergelijkbaar met de voeding geleverd door 2,5 lbs. van bladgroenten. Voorstanders beweren ook dat tarwegras toxines neutraliseert en kankercellen kan doen krimpen. De American Cancer Society wijst er echter op dat er geen onderzoeken zijn die deze gezondheidsclaims bevestigen.
overwegingen
Veel gewone consumenten van tarwegrassap zijn ook raw foodists en geloven dat het verwarmen van voedsel de levende enzymen vernietigt, waardoor het minder voedzaam wordt. Het verhitten of invriezen van tarwegrassap - en elk ander alkalisch voedsel - doet enigszins afbreuk aan het alkalisch vormend vermogen ervan. Belangrijker is dat het gebruik van pesticiden de alkaliserende werking van alle voedingsmiddelen vermindert, waardoor organisch tarwegras meer alkalisch wordt gevormd in het lichaam dan conventioneel geteelde producten. Tarwegrassap heeft een sterke, grasachtige smaak die sommigen onverteerbaar kunnen vinden. Omdat geraffineerde suiker zeer verzurend is in het lichaam, maakt zoetstof een portie tarwegrassap met suiker zoet, waardoor de drank zuurvormend wordt.
