Curcumine is het hoofdbestanddeel van de kurkuma van kruidenkruiden, die wordt gebruikt in curry en ook voor medicinale doeleinden. Het is een in water oplosbaar oranjegeel poeder. Tot 2009 werd curcumine geëxtraheerd uit de gedroogde wortels van kurkumaplanten door middel van een proces dat vloeibare, vaste extractie wordt genoemd. Maar in een studie die in 2009 werd gepubliceerd in 'National Product Communications', ontdekten onderzoekers dat er een betere methode was gevonden, een methode die gebruik maakt van echografie in het extractieproces.
Vloeibare vaste extractie
Bij vloeibare vaste stofextractie wordt een oplosmiddel toegevoegd aan een vaste stof, zoals een kurkuma-wortel. Zoals de website DSB-wetenschap uitlegt, wordt onoplosbaar materiaal gescheiden door zwaartekracht of vacuümfiltratie en oplosbaar materiaal, in dit geval curcumine, wordt "geëxtraheerd" in het oplosmiddel. Een sequentie van oplosmiddelen kan worden gebruikt om complexe mengsels in afzonderlijke groepen te scheiden. De gefiltreerde oplossing kan vervolgens als een vloeistof worden gebruikt of het oplosmiddel kan worden verdampt om het geëxtraheerde materiaal in poeder- of kristallijne vorm terug te winnen.
Ultrasound-geassisteerde extractie
In 2009 publiceerde de Amerikaanse National Library of Medicine-website, PubMed, een samenvatting van een onderzoek aan de Jadavpur University in India. Het abstract besprak een effectief alternatief voor de vloeibare vaste extractie van curcumine. Onderzoekers ontdekten dat de ulitilisatie van echografie bij het extraheren van curcumine niet alleen veel sneller was - 70 minuten in tegenstelling tot vele uren - de extractie kon worden gedaan met een groter herstel van curcumine op een meer consistente basis. "Deze studie toont duidelijk aan dat deze methode effectief kan worden gebruikt voor het verminderen van lange extractietijden van botanicals tot slechts een paar minuten zonder de hulp van warmte," rapporteerden de auteurs van de studie.
Betekenis
Snellere en betere extractiemethoden van curcumine zullen helpen bij het onderzoek naar de medicinale toepassingen van curcumine en kurkuma. Volgens Medline Plus heeft curcumine al antioxiderende, ontstekingsremmende, antivirale en antischimmel eigenschappen aangetoond. Om een voorbeeld te noemen, curcumine bleek de groei van de Helicobacter pylori-bacterie te remmen, wat in verband is gebracht met maagzweren en maagkanker.
Medisch gebruik
In oktober 2010 werd gemeld dat curcumine, in combinatie met het medicijn cisplatine, "de onderdrukking door chemotherapie van hoofd- en nekkankercelgroei verbetert." Het onderzoek, uitgevoerd door onderzoekers Eric Srivatsan en Marilene Wong, die zes jaar lang curcumine-eigenschappen tegen kanker hebben onderzocht, is gebaseerd op eerder onderzoek dat het vermogen van curcumine om de groei van andere vormen van kanker te onderdrukken aantoont.
Curcumine en kurkuma worden bestudeerd op hun effectiviteit tegen een breed scala van andere aandoeningen, variërend van artritis tot de ziekte van Alzheimer, volgens Medline Plus.
overwegingen
Curcumine wordt gebruikt als kleurstof in veel voedingsmiddelen, waaronder mosterd, margarine, smeltkaas, kerriepoeder, frisdranken, cakes en snoep. Vrouwen in India hebben lange tijd kurkuma gebruikt als een anti-aging lotion, voor krampen en als een additief in cosmetica.
Kurkuma is waarschijnlijk veilig als het in voedsel wordt gebruikt. Het is mogelijk veilig bij gebruik in medicinale hoeveelheden, hoewel bijwerkingen misselijkheid of diarree kunnen zijn. Zwangere vrouwen mogen curcumine niet gebruiken, omdat dit een miskraam kan veroorzaken.
