Kabeljauw heeft een wit, schilferig vruchtvlees en is vetarm dan de meeste andere vissoorten. Terwijl vis vaak gefrituurd wordt geserveerd, kan het gemakkelijk worden geroosterd voor een gezonder voorgerecht, en de milde smaak van kabeljauw vormt een aanvulling op gewaagde marinades en sauzen. De American Heart Association beveelt aan om minstens twee keer per week vis te eten, en met maximaal 0,24 g omega-3 vetzuren per 3-oz. serveren, kabeljauw is een van de beste keuzes.
Stap 1
Leg de kabeljauwfilets in een grote plastic ritszak. Voeg voldoende marinade toe om elk stukje vis te coaten. Plaats de zak in de koelkast gedurende 10 tot 30 minuten om te marineren.
Stap 2
Verwarm de ovenbroiler voor. Borstel je rooster met een dun laagje olijfolie om plakken te voorkomen.
Stap 3
Leg de gemarineerde visfilets op het grillrek in één laag. Als de filets nog steeds een schil hebben, plaats ze dan met de velzijde naar beneden. Schuif het rek drie tot vier inch onder uw verwarmingselement in uw oven.
Stap 4
Kook de kabeljauwfilets gedurende 10 tot 12 minuten, of tot het vlees in het dikste deel gemakkelijk door een vork wordt geschild. Haal het rooster uit het rooster met een brede, platte spatel.
Stap 5
Haal de schil voorzichtig weg van het witte vlees van de vis. Serveer warm zoals het is, met je favoriete saus of met een citroenwig.
Dingen die je nodig hebt
- Kabeljauwfilet, 6 oz. elk
- Grote plastic ritszak
- Marinade
- Grillend rek
- Olijfolie
- Spatel
Tips
- Probeer uw kabeljauwfilets in uw favoriete magere saladedressing te marineren voor grote smaak zonder extra vet.
waarschuwingen
- Noord-Atlantische kabeljauw heeft te lijden gehad van overbevissing, dus vraag uw kruidenier als u zich zorgen maakt over de oorsprong van uw vis. Zwangere vrouwen zouden hun visinname moeten beperken tot minder dan 12 oz. per week.
