Gebakken kip is een van de 10 populairste troostmaaltijden in de Verenigde Staten, zegt Alton Brown in het 'Food Network Magazine'. Maar het is ook een voedsel dat moeilijk kan zijn om op te nemen in een gezond, uitgebalanceerd dieet. Naast het feit dat ze veel vet bevatten, kan gefrituurde kip grote hoeveelheden natrium bevatten: in de handel bereide gefrituurde kip kan tot 860 milligram natrium per portie bevatten, een hoeveelheid die 37 procent van het natrium levert dat een gezonde volwassene zich dagelijks zou moeten toedienen. Om uw natriuminname onder controle te houden, bereidt u thuis gebakken kip met bloem die u hebt gekruid met natriumarme kruiden en specerijen. Eet gebakken kip slechts af en toe en gebruik waar mogelijk een alternatieve, vetarme methode zoals frituren.
Stap 1
Meet bloem in een grote mengkom. Plan op ongeveer 2 kopjes bloem voor elke 4 kilo kip.
Stap 2
Voeg uw keuze aan laag- of natriumarme smaakmakers toe, zoals vers gemalen peper, knoflookpoeder, uipoeder, tijm, oregano, een zoutvrije kruidenmengeling of natriumarm gekruid zout.
Stap 3
Combineer de kruiden met bloem grondig met een garde. Bewaar het gekruide meel in een plastic hersluitbare zak of een luchtdichte verpakking of gebruik het onmiddellijk als een gefrituurde kippencoating.
Dingen die je nodig hebt
- Grote mengkom
- Natriumkruiden met een laag natriumgehalte
- vliegenmepper
- Plastic hersluitbare zak of luchtdichte container, optioneel
Tips
- Om het gekruide meel te helpen aan de kip te kleven, meng je een kleine hoeveelheid karnemelk tot het meel de textuur van nat zand heeft, gebruik dan het mengsel om de stukken kip te coaten, adviseert de redactie in America's Test Kitchen. Voeg voor een knapperigere coating een paar theelepels bakpoeder toe aan het gekruide bloem voor gebruik. Als je een pittige gebraden kip wilt, voeg dan kruiden als cayennepeper en chilipoeder toe aan het meel.
waarschuwingen
- Bewaar en gebruik geen gekruid meel dat u al hebt gebruikt om rauwe kip te coaten.
