Als je een zonnig weekend hebt met voldoende tijd, grill de zalm op de barbecue vanwege de knapperige buitenkant en de rokerige smaak. Maar als u een snelle en fool-proof kookmethode wilt met eenvoudige opruiming, kies dan de magnetron voor uw zalmfilets en steaks. Magnetron koken biedt dezelfde zachte en schilferige zalm als stroperij, met de helft van de tijd en moeite, waardoor het perfect is voor een drukke nachtelijke maaltijd. Serveer het eenvoudig met zout, peper, een citroenwig en een sprenkel peterselie, of met een komkommer-zure roomsaus.
Stap 1
Verwijder de schil van de filets of steaks. Trek de huid zachtjes terug terwijl je het met een scherp mes van het zalmvleesch wegschraapt, waarbij je alleen de schil schraapt en niet het vlees zelf.
Stap 2
Bedek de bodem van een bakblik of taartvorm met 1/4 kopje water of wijn gemengd met 1 eetlepel vers citroensap. Bedek de pan met plasticfolie.
Stap 3
Magnetron de zalm hoog gedurende ongeveer 1 1/2 minuut, afhankelijk van de dikte van de vis. Draai de zalm om en bak nog 1 1/2 minuut. De zalm is klaar als het net begint te schilferen.
Stap 4
Houd de zalm nog twee minuten in de magnetron. Dankzij deze rustperiode kan het kookproces langzaam en voorzichtig worden beëindigd.
Stap 5
Meng zure room of cr? Me fraiche met gehakte komkommer, 1 1/2 eetlepel citroensap en zout en peper. Schep een beetje van de saus op de zalm en serveer de rest in een kleine kom aan de tafel.
Dingen die je nodig hebt
- Mes
- Water of witte wijn
- Microwavable glazen taartplaat of bakblik
- Plasticfolie
- Metalen spatel
- 1 kop zure room of cr? Me fraiche
- 1/2 kopje fijngesneden komkommer
- 3 eetlepels vers citroensap
- Zout en peper naar smaak
- Lepel
- Kleine kom
Tips
- Serveer de zalm warm van de magnetron, laat hem afkoelen tot kamertemperatuur of serveer hem gekoeld uit de koelkast. Experimenteer met kooktijden. Gepocheerde zalm is het beste als deze iets niet gaar is. Voor zalm met Aziatische smaken marineer je de zalm gedurende 1 uur in 2 eetlepels sojasaus en olijfolie, 2 teentjes gehakte knoflook en 2 theelepels gehakte gember. Gebruik de marinade als je stroperige vloeistof. Ellie Krieger, auteur van "The Food You Crave," serveert warme gepocheerde zalm met een saus gemaakt van 1 eetlepel gehakte gember, 1 gesneden sjalot, 1 1/2 theelepel honing en 2 theelepels citroensap gemengd met segmenten van twee grapefruits. De redactie van "Best International Recipes" laat de komkommer weg van hun gepocheerde zalmsaus en voegt in plaats hiervan een gehakte sjalot en 1 eetlepel gehakte, verse dille toe.
waarschuwingen
- Karen Collins, een geregistreerde diëtiste voor het American Institute for Cancer Research, beveelt wilde zalm over gekweekte zalm aan omdat het meer gezondheids-omega-3 vetzuren en lagere niveaus van gevaarlijke PCB-chemicaliën heeft. Controleer de Seafood Watch van Monterey Bay Aquarium op beoordelingen over de duurzaamheid van wilde en gekweekte zalm.
