Hoewel lamsribben op verschillende manieren kunnen worden gekookt, is experimenteren van groot belang om erachter te komen welke methode u verkiest. Door het bakken van lamsribben komt hun natuurlijke smaak vaker voor in het eindproduct, terwijl roosteren en grillen meer intense, rokerige smaken met zich meebrengt vanwege de hoge hitte. Combineer gekookte lamsribben met een rijke rode wijn met een vleugje fruitsmaak zoals pinot noir, Beaujolais of Shiraz.
Gebakken lamsribben
Stap 1
Haal de lamsribben 60 tot 90 minuten voordat u ze wilt koken uit de koelkast om ze op kamertemperatuur te brengen. Houd het bedekt met plasticfolie.
Stap 2
Verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit.
Stap 3
Bestrijk de lamsribben overal met extra vierge olijfolie en plaats ze in een bak- of braadschotel. Breng de lamsribben op smaak met zeezout of koosjer zout en versgemalen zwarte peper.
Stap 4
Bak de ribben een uur in de oven zonder de ovendeur te openen.
Stap 5
Breng de lamsribben over op een serveerschaal en laat ze vijf minuten rusten voordat u ze snijdt of serveert.
Geroosterde lamsribben
Stap 1
Haal de lamsribben 60 tot 90 minuten voordat je ze wilt koken uit de koelkast. Houd ze bedekt met plasticfolie.
Stap 2
Verwarm de grill voor.
Stap 3
Bedek de bodem van een grillpan met aluminiumfolie. Plaats de ribben in de grillpan en borstel ze met extra vierge olijfolie en kruid ze naar smaak met zeezout of koosjer zout en versgemalen zwarte peper.
Stap 4
Braden de ribben gedurende vijf minuten. Draai ze om en rooster ze nog eens vijf minuten aan de andere kant.
Stap 5
Breng de lamsribben over op een serveerschaal en laat ze vijf minuten rusten voordat u ze snijdt of serveert.
Gegrilde lamsribben
Stap 1
Haal de lamsribben 60 tot 90 minuten voordat je ze wilt koken uit de koelkast. Houd ze bedekt met plasticfolie.
Stap 2
Bestrijk de lamsribben overal met extra vierge olijfolie en plaats ze in een bak- of braadschotel. Breng de lamsribben op smaak met zeezout of koosjer zout en versgemalen zwarte peper.
Stap 3
Verwarm een gas grill voor op 350 graden Fahrenheit. Als u een houtskoolgrill gebruikt, laat hem dan 20 minuten voorverwarmen.
Stap 4
Leg de lamsribben op direct vuur en laat ze 10 minuten koken. Draai de lamsribben om en kook nog eens acht tot negen minuten.
Stap 5
Breng de lamsribben over op een serveerschaal en laat ze vijf minuten rusten voordat u ze snijdt of serveert.
Dingen die je nodig hebt
- Lamsribben, ongeveer 4 lbs.
- Plasticfolie
- Extra vierge olijfolie, voor het poetsen
- Bakken of braden schotel
- Zeezout of koosjer zout, naar smaak
- Versgemalen zwarte peper naar smaak
- Serveerschotel
- Vleeskuiken
- Aluminiumfolie
- Gasgrill of houtskoolgrill
Tips
- Voor extra smaak, wrijf de lamsribben met fijngehakte verse rozemarijn naar smaak direct na het aanbrengen van de extra vierge olijfolie.
