Gember wordt veel gebruikt voor culinaire en medicinale doeleinden. Vaak aangeduid als gemberwortel, of gewoon gember, wordt de ondergrondse stengel - of wortelstok - rauw of als gedroogd poeder gebruikt. Gember is een ingrediënt in een verscheidenheid aan voedingsmiddelen en dranken, zoals peperkoek, ginger ale en gemberthee. Rauwe gemberwortel of gember supplementen worden ook aangeprezen voor de behandeling van een verscheidenheid aan aandoeningen zoals maagklachten, verlies van eetlust, misselijkheid en reisziekte. Bijwerkingen zijn zeldzaam, en hoewel zeldzaam, is een gemberallergie mogelijk. Als u vermoedt dat u een gemberallergie heeft, neem dan contact op met uw arts voor advies over hoe u deze aandoening kunt behandelen en voorkomen.
Gember en kruidenallergieën
Spice-allergieën zijn zeldzaam - minder dan 2 procent van alle allergieën bij volwassenen zijn gerelateerd aan specerijen, volgens een rapport gepubliceerd in de november 2004 uitgave van "International Archives of Allergy and Immunology." Van alle specerijallergieën is gember een ongebruikelijke. , met typische symptomen van dermatitis - rode huid, huiduitslag of ontsteking. De symptomen van voedselallergie zijn echter divers en kunnen ook een droge hoest, geïrriteerde keel, zwelling of jeuk van de lippen of mond, jeukende ogen, netelroos, loopneus, moeite met slikken, buikpijn, duizeligheid, flauwvallen of abdominale symptomen zoals als diarree, braken of een opgeblazen gevoel. De symptomen kunnen variëren van mild tot extreem, waarbij reacties vaak direct of binnen enkele uren na contact of opname optreden.
Kruisreacties
Een allergische reactie treedt op wanneer het immuunsysteem gember als schadelijk beschouwt. Het immuunsysteem reageert door stoffen in het bloed af te geven die allergiesymptomen veroorzaken. Gember is een lid van de Zingiberaceae-familie, die ook de kruiden cardamom en kurkuma omvat. Als u allergisch bent voor een van deze, kunt u gevoelig zijn voor al deze kruiden. Sommige voedingsmiddelen, hoewel niet verwant, kunnen eiwitten bevatten die vergelijkbaar zijn met die in de Zingiberacea-familie om een gevoeligheid te veroorzaken.
Andere mogelijke oorzaken
Als u allergieën voor het milieu heeft, waaronder een allergie voor pollen, kunt u last krijgen van het zogenaamde mondallergiesyndroom (OAS). Wanneer het stuifmeel dat uw allergische reactie veroorzaakt zich op de huiden, bladeren of het oppervlak van planten bevindt, kunt u symptomen krijgen wanneer u deze voedingsmiddelen eet. Rauw voedsel veroorzaakt vaker OAS dan gekookt voedsel en de symptomen zijn meestal specifiek voor de mond, oren, keel en huid. Bovendien wordt gember, wanneer gebruikt voor culinaire doeleinden, vaak gecombineerd met een verscheidenheid aan kruiden, kruiden en planten, en een van deze kan de echte reden zijn voor uw allergische reactie. Volgens een artikel uit september 2013 in "Today's Dietitian" nemen allergieën voor specerijen toe in het bewustzijn, en karwij, venkel, selderij, kaneel, saffraan en mosterd zijn alle specerijen die recentelijk zijn opgemerkt voor het veroorzaken van reacties.
Waarschuwingen en voorzorgsmaatregelen
Raadpleeg uw arts of allergoloog als u vermoedt dat u allergisch bent voor gember. Een arts kan een huid- of bloedtest uitvoeren om u een definitieve diagnose te stellen. Ondertussen, vermijd gember en alle producten die gember bevatten, zoals gezichtscrèmes en thee, evenals producten die kardemom en kurkuma bevatten. Gebruik, met toestemming van uw arts, een antihistaminicum in pil- of crèmevorm om jeuk, zwelling en ontsteking te verminderen. Zoek onmiddellijk medische hulp als u een beklemd gevoel in de borst, netelroos, piepende ademhaling of ademhalingsmoeilijkheden krijgt na het nuttigen van gember, omdat voedselallergieën soms een ernstige, levensbedreigende allergische reactie kunnen veroorzaken, anafylaxie genaamd. Als u de diagnose van een allergie voor gember krijgt, kan uw arts u aanraden om altijd een injecteerbare vorm van adrenaline aan u te hebben om in geval van nood te gebruiken.
Recensie door: Kay Peck, MPH, RD
