Rundergehakt en bison zijn beide rijke bronnen van eiwitten, maar dit vlees bevat ook een voedingsstof waar je misschien niet al te enthousiast over bent - vet. Hoewel sommige voedingsvet nodig is voor uw lichaam om goed te functioneren, kunnen te veel van bepaalde soorten vet schadelijk zijn. Bison en rundergehakt hebben verschillende vetniveaus, dus misschien vindt u er een die veel beter past bij uw voedingsbehoeften dan bij de andere.
Dieetvet en zijn functies
Vanwege de naam van deze voedingsstof, wordt vet in de voeding vaak geassocieerd met obesitas. Je lichaam heeft echter voedingsvet nodig voor een optimale functie en je zou een vetrijk dieet kunnen volgen en je gewicht kunnen behouden of een aantal kunnen verliezen, zolang je maar je calorie-inname onder controle hebt. Dieetvet is essentieel voor het leven, omdat het energie levert, het helpt uw lichaam vitamines te absorberen, helpt bij de ontwikkeling van de hersenen en helpt uw weefsels gezond te houden. Angst voor inname van vet, wat leidt tot gewichtstoename, is niet geheel ongegrond, omdat voedingsvet negen calorieën per gram levert - meer dan twee keer zoveel calorieën als koolhydraten en eiwitten.
Soorten vet en aanbevelingen
Voedingsmiddelen bieden verschillende soorten vet, en deze kunnen verschillende effecten hebben op uw gezondheid. Totaal vet moet ongeveer 25 tot 35 procent van uw dagelijkse calorie-inname uitmaken. Je moet echter zo weinig mogelijk transvet eten en minder dan 7 procent van je calorieën moet uit verzadigd vet komen, omdat deze soorten vet je risico op hart- en vaatziekten kunnen verhogen. De twee andere soorten vet, meervoudig onverzadigd - die tot 10 procent van uw calorieën kunnen bevatten - en enkelvoudig onverzadigde vetzuren - die tot 20 procent van uw calorieën kunnen bevatten - zijn gezonder en kunnen uw risico op hart- en vaatziekten helpen verminderen.
Vet in gemalen rundvlees
Rundergehakt is rijk aan vet, zoals elke 3 oz. portie van 80 procent mager rundergehakt, gekookt, bevat 15 g totaal vet. Van dit vet is ongeveer 6 g afkomstig van verzadigd vet en 1 g komt van transvet. Als je 2.000 calorieën per dag consumeert, zou je totale vetinname tussen 55 en 77 g moeten zijn, je verzadigde vetinname zou 15,5 g of minder moeten zijn en je zou zo min mogelijk transvet moeten consumeren. Terwijl 3 oz. van rundergehakt levert geen zeer hoog percentage van uw totale vetinname op, het bevat 39 procent van de voorgestelde limiet voor verzadigd vet en bevat transvet, dus het is niet ideaal voor de gezondheid.
Vet in Ground Bison
Gemalen bison bevat veel minder vet dan gemalen rundvlees, met slechts 7 g totaal vet in een 3 oz. portie. Van dit vet is slechts 3 g afkomstig van verzadigd vet en geen van transvet. Dus, een 3 oz. serveren van gemalen bison levert tussen 9 en 13 procent van je aanbevolen totale vetinname en 19 procent van je dagelijkse inname van verzadigd vet, zonder transvet. Deze voedingskenmerken maken gemalen bison een gezondere keuze dan gehakt.
