Amandelen hebben dezelfde voordelen als andere soorten noten: ze bevatten veel voedingsstoffen en hartvoedzame onverzadigde vetten die het risico op hart- en vaatziekten kunnen verlagen. Maar ze hebben ook een voordeel, omdat amandelen een hoger gehalte aan eiwitten, calcium, vezels en vitamine E hebben dan andere soorten noten, meldt de universiteit van Michigan. Als het gaat om vezels en vitamine E, kunnen ze te veel van het goede zijn als je te veel eet. Veel van beide krijgen kan diarree veroorzaken.
Vezel geleidelijk toevoegen
Een ons droge geroosterde amandelen bevat 3 gram voedingsvezels. Dit is een voordeel omdat het 12 procent van de dagelijkse inname voor vezels levert, gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën per dag. Maar als u niet gewend bent om tegelijkertijd zoveel vezels te eten, of als u te veel amandelen eet, kunt u ongewenste bijwerkingen krijgen, zoals een opgeblazen gevoel en diarree. Om dit probleem te omzeilen, verhoogt u uw vezels geleidelijk, en sta een paar dagen tussen het stimuleren van uw inname om uw spijsverteringstijd te regelen. Vezel absorbeert water, dus het is ook belangrijk om dagelijks minstens acht glazen water te drinken, omdat je meer vezels gebruikt.
Bekijk Total Vitamine E
Vitamine E werkt als een antioxidant die reactieve moleculen, vrije radicalen, neutraliseert voordat ze essentiële vetten in je lichaam kunnen beschadigen. In deze rol beschermt het de integriteit van lipoproteïne-cholesterol met lage dichtheid, ook wel bekend als slechte cholesterol, wat uw risico op arteriële ziekte kan verlagen. Zeer hoge niveaus van vitamine E kunnen diarree veroorzaken, meldt de Merck-handleiding. Een ons amandelen levert bijna de helft van uw aanbevolen hoeveelheid aan vitamine E. Als uw dieet een groot aantal amandelen bevat plus andere vitamine E-rijke voedingsmiddelen, zoals plantaardige oliën en pinda's, kunt u genoeg krijgen om gastro-intestinale problemen te veroorzaken.
Pas op voor Raw-amandelen
Het is mogelijk dat onbewerkte amandelen besmet zijn met salmonellabacteriën, die diarree, koorts en buikkrampen kunnen veroorzaken. Het risico is erg laag als je amandelen in de Verenigde Staten worden geteeld omdat ze moeten worden gepasteuriseerd om bacteriën te doden. Maar geïmporteerde onbewerkte amandelen zijn niet onderworpen aan dezelfde vereiste. Droog geroosterde, olie-geroosterde en geblancheerde amandelen worden tijdens het kookproces gepasteuriseerd. Binnenlandse amandelen die als rauw zijn geëtiketteerd, zijn gepasteuriseerd hetzij door stoomverwerking of behandeling met propyleenoxide. Beide zijn oppervlaktebehandelingen die de voedingswaarde of smaak van amandelen niet veranderen.
Vermijd als allergisch
Amandelen behoren tot de boomnootfamilie, en allergieën voor boomnoten zijn een van de meest voorkomende, meldt Food Allergy Research and Education. Als u allergisch bent voor amandelen, krijgt u binnen twee uur na het eten van de noten een reactie. De ernst van de reactie kan worden beïnvloed door het aantal amandelen dat u eet. Allergische reacties op amandelen kunnen betrekking hebben op uw huid en luchtwegen, waardoor huiduitslag wordt veroorzaakt of het moeilijk wordt om te ademen. Maar u kunt ook gastro-intestinale problemen krijgen, zoals diarree.
