Botbouillon is al sinds de prehistorie onderdeel van het menselijk dieet, maar het voedselrijke gerecht heeft een renaissance die opduikt in restaurantmenu's en zelfs in coffeeshops. De nieuwste innovatie op deze trend? Botbouillonpoeders die een extra eiwitversterking toevoegen aan uw ochtend-smoothie.
Botbouillonpoeder is gemaakt van kip of runderbotten die zijn geroosterd en gekookt, waardoor botbouillon (of bouillon) is gevormd, dat vervolgens is gedehydrateerd tot een geconcentreerd poeder. Het poeder zit boordevol aminozuren - ja, die altijd belangrijke bouwstenen van eiwitten. Voedingsinformatie kan variëren, maar een 10 gramschepje biologische kippenbot bouillonpoeder bevat ongeveer 40 calorieën, negen gram eiwit, 90 milligram natrium, 160 milligram kalium, 267 milligram chondroïtinesulfaat, 50 milligram hyaluronzuur en negen gram collageen.
Denk aan bottenbrijpoeder als een eiwitpoeder met een extra stoot. Naast het verstrekken van een flinke negen gram eiwit in een portie bevat het ook collageen, dat wordt aangetroffen in onze botten, pezen, spieren en zelfs de huid. Collageen is in feite het meest voorkomende eiwit in het lichaam, goed voor ongeveer een derde van het totale lichaamseiwit!
Voordat u deze nieuwe trend uitprobeert, moet u er rekening mee houden dat hoewel sommige onderzoeken suggereren dat extra collageen goed kan zijn voor de gezondheid van de nagels, u het echt niet doet. nodig hebben extra collageen in uw dieet. Alleen het eten of drinken van collageen stimuleert collageen niet direct in je eigen botten, en een gezond voedingspatroon kan het vermogen van je lichaam om zijn eigen collageen aan te maken vergroten.
Experimenteren met botbouillonpoeder
Om te experimenteren met de trend van het botbouillonpoeder, wissel het in voor uw reguliere eiwitpoeder. Het is een beetje als een gepoederde bouillon vol eiwitten, maar zonder zoveel smaak, dat je geen groot smaakverschil zult merken in je smoothie. Maar, op dezelfde manier, zal het geen enorme hoeveelheid smaak toevoegen aan een gerecht zoals kip of runderbouillon. Niet-gearomatiseerde of "zuivere" bottenbouillon smaakt niet als sappige kip of een vlezige biefstuk; het is een licht smakelijke vloeistof die een verworven smaak is.
Om als soepbasis te gebruiken, verdunt u eenvoudig één tot twee maatlepels - of een geportioneerd pakket - van het poeder in water. Smeer voor smoothies een lepel van een gearomatiseerd poeder zoals chocolade, vanille, koffie of gebruik het in plaats van eiwitpoeder en voeg kruiden zoals kurkuma, kaneel en gember of natuurlijk amandel- of vanille-extract toe.
Vakkundige thuiskoks zorgen ook voor sauzen en jus met de voedingsrijke poeders. Bone-bouillonfans koken en bakken met het poeder om extra eiwitten toe te voegen aan gerechten variërend van vegetarische frittatas en hartige havermout tot kropslawraps en bloemkoolpizza korst. En nog belangrijker, voor uw zoetekauw kunt u het poeder "snuiven" in desserts - inclusief geruststellende muffins met bananoten of rijke fudgy brownies - waardoor u overheerlijke lekkernijen krijgt.
Bone Broth Powder Voordelen en nadelen
Het goede nieuws is dat het poeder een gemakkelijke manier is om recepten met minder eiwitten een uitbarsting van eiwitten te geven, waardoor je langer vol kunt blijven.
Jammer genoeg is het, omdat er weinig voedingsonderzoek rond bot bouillon is, onduidelijk in hoeverre het echt je gezondheid kan verbeteren, inclusief beweringen dat bottenbouillon het immuunsysteem kan verbeteren of een betere spijsvertering kan bevorderen. Omdat deze botkweekproteïnepoeders natrium bevatten, zijn sommige merken mogelijk niet ideaal voor mensen die de inname van natrium moeten beteugelen vanwege een hart-, nier- of andere medische aandoening. Bovendien is er een klein risico op leadcontaminatie in producten van bottenbouillon, hoewel de hoeveelheid lood waarschijnlijk minimaal is.
Het komt neer op
Als u op zoek bent naar een "wondermiddel" of "wondermiddel", dan is bottenbrijpoeder dat niet. Het feit is dat het genieten van een portie biologische eieren of yoghurt zorgt voor voedingsrijkheid en hoogwaardige eiwitten die lekkerder kunnen zijn dan een bolletje bottenbrijpoeder, of het nu is om toe te voegen aan je favoriete recepten of om een dagelijks op bottenbot gebaseerde smoothie te slurpen.
De waarheid is dat een goed gepland dieet op basis van heel voedsel veel proteïne oplevert. Als je echter een eenvoudige manier nodig hebt om extra eiwitten toe te voegen - met de toegevoegde bonus dat botkweekpoeder _ma_y je huid en nagels verfraaien - geniet hier en daar van een bolletje van deze poeders. Maar mensen, niet overal! Het lichaam slaat overtollig eiwit niet op als eiwit, dus overdrijf het niet.
Controleer voor je koopt, hoe het botbouillonpoeder is ingekocht. Zorg ervoor dat je er een aanschaft die duurzaam is, idealiter afgeleid van biologische, grasrijke dieren.
En omdat er geen reden is voor flauwheid, meng je je botten bouillonpoeder op een high-smaak manier, of dat nu in een beproefde smoothie is of in onze favoriete pick, dit Protein Power Hummus-recept!
Protein Power Hummus is een geweldige manier om te zien of je van de smaak en de eiwitvoordelen van bottenbouillon houdt. Photo Credit: Jackie Newgent, RDN, CDN Eiwitkracht Hummus
Prep: 10 minutesCook: 0 minutenTotaal: 10 minuten
- 1/3 kopje ongezoete groene thee (verdeeld)
- 1 (10-gram) bolletje ongecoromatiseerd kippenbot bouillonpoeder
- 1 (15-ounce) blikje natriumkikkererwten, uitgelekt
- 1/3 kopje zonder zout toegevoegde amandelboter
- 3 eetlepels vers citroensap
- 2 grote teentjes knoflook
- 1/4 theelepel gemalen komijn
- 1/4 theelepel paprikapoeder
- 1/4 theelepel zeezout
- 1/8 theelepel gemalen cayennepeper
- 2 theelepels extra vierge olijfolie
- Voeg een kwart kopje gekoelde groene thee toe
en het botbouillonpoeder naar een blender. Bedek en blend.2. - Voeg de uitgelekte kikkererwten toe, amandel
boter (of tahini), citroensap, knoflook, komijn, paprika, zout en cayennepeper. - Bedek en pureer.Als een dunnere consistentie gewenst is, voeg dan de resterende groene thee toe.
- Pas de kruiden aan naar smaak.3.
- Overbrengen naar een serveerschaal.
- Motregen
met de olijfolie. - Serveer met verse seizoensgroenten.
Wat denk je?
Zou je botbouillonpoeder proberen als een collageensupplement? Vertel ons uw favoriete recepten met behulp van bot bouillon en bot bouillon poeder in de comments!
