Raapgreens, de groene, groene toppen van rapen, worden beschouwd als een delicatesse in het zuiden en zijn in populariteit toegenomen in de rest van de Verenigde Staten dankzij hun assertieve smaak en stevig voedingsprofiel. Wanneer u raapgreens koopt, kiest u er een met een consistente kleur, frisse bladeren en slanke stengels.
De feiten
Eén kopje gekookte raapgroenten heeft 1,2 g eiwit, 4,4 g koolhydraten en 3,5 g voedingsvezels. Een kopje raapgreens heeft ook 27 mg vitamine C, 118 microgram foliumzuur, 203 mg kalium en 137 mg calcium. In 1 kopje raapgreens krijg je ongeveer 20 calorieën.
Soorten
Verse raapgreens zijn beschikbaar van oktober tot maart, maar ingeblikte en ingevroren raapgreens zijn het hele jaar door te vinden en hebben dezelfde voedingsvoordelen. Controleer het pakket om er zeker van te zijn dat u greens koopt die in water zijn verpakt of die zijn ingevroren om de voedingswaarde te maximaliseren.
Betekenis
Raapgreens zijn een goede aanvulling op een gezond dieet, omdat ze weinig calorieën, cholesterol, vet en natrium bevatten. Ze kunnen op verschillende manieren worden bereid, zoals stomen, blancheren en bakken en worden gebruikt in salades, stoofschotels, stoofschotels of op hun eigen manier.
Voordelen
Raapgreens bevatten veel voedingsstoffen die de algehele gezondheid ten goede komen. Vitamine C in raapgreens helpt cellen in het lichaam te beschermen tegen schade door vrije radicalen. Foliumzuur helpt bij de aanmaak van nieuwe cellen en versterkt de botten. Kalium helpt uw lichaam de normale nierfunctie te behouden en speelt een rol bij het uitvoeren van zenuwinformatie door het lichaam. Calcium helpt botten en tanden te versterken.
overwegingen
Raapgreens bevatten calciumoxalaten, die gezondheidsproblemen kunnen veroorzaken als ze zich ophopen en kristalliseren in het lichaam. Als u last heeft van galblaasproblemen of nierstenen, wilt u misschien raapgreens vermijden vanwege hun hoge oxalaatgehalte.
