In de afgelopen jaren is high-fructose-glucosestroop onder controle gehouden. De siroop, die wordt gevonden in bewerkte voedingsmiddelen zoals koekjes, mueslirepen, saladedressings, sauzen en frisdranken, is een door de mens gemaakt zoetmiddel dat bijna identiek is aan sucrose, ook bekend als tafelsuiker. Chemisch gezien is fructose met hoge fructose 50 tot 55 procent fructose, een suiker die van nature voorkomt in fruit. Er zijn argumenten dat HFCS op dezelfde manier werkt als tafelsuiker in het lichaam, maar andere argumenten stellen dat HFCS anders werkt dan tafelsuiker en leidt tot verschillende negatieve effecten.
Kan bijdragen aan obesitas
Overmatige consumptie van suiker in welke vorm dan ook zal leiden tot gewichtstoename en obesitas. High-fructose glucosestroop kan je een verhoogd risico op obesitas, volgens de auteur Mark Hyman, een arts en Jillian Michaels, een fitness-trainer. Een studie gepubliceerd in 2004 in "The American Journal of Clinical Nutrition" ontdekte dat het nuttigen van gezoete dranken met HFCS gerelateerd kan zijn aan de obesitas-epidemie. De auteurs van het onderzoek stelden dat fructose geen insulinesecretie of leptineproductie stimuleert, die beide helpen het lichaamsgewicht en de voedselconsumptie te reguleren. Zo kan fructose in het dieet leiden tot een teveel aan energie en gewichtstoename.
Veel monsters bevatten Mercurius
High-fructose corn siroop bevat toegevoegde chemicaliën en toxines die schadelijk zijn voor het lichaam, volgens Hyman. In een studie gepubliceerd in 2009 in "Environmental Health," ontdekten onderzoekers kwik, een giftige stof, in negen van de twintig commerciële HFCS-monsters. Hoewel de hoeveelheid kwik varieert tussen verschillende producten en monsters, kan accumulatie van zwaar metaal door overconsumptie van kwikbevattende HFCS-levensmiddelen tot schadelijke effecten op de gezondheid leiden. Kortetermijneffecten zijn pijn op de borst, misselijkheid, oogirritatie, hoofdpijn en problemen met het gezichtsvermogen; lange termijn effecten zijn angst, verminderde eetlust, vermoeidheid en vergeetachtigheid.
Voldoet niet
HFCS laat je hongerig voelen kort na het eten, waardoor je meer eten opzoekt en eet om je honger te stillen. Overtollige voedselinname boven wat u verbrandt, zal leiden tot gewichtstoename. Pure fructose activeert niet dezelfde volheidssignalen die glucose geneigd is te activeren, volgens Kathleen Melanson in "What's So Bad About High Fructose Corn Syrup?" in "Goed eten." Omdat HFCS echter niet puur fructose is, lijkt het de eetlustregulerende hormonen te activeren op een manier die vergelijkbaar is met die van tafelsuiker. Hoewel er weinig aanwijzingen zijn dat HFCS de eetlust meer beïnvloedt dan andere suikers, rechtvaardigt het feit dat het de eetlust beïnvloedt een beperkte consumptie en verder onderzoek.
Suikers zijn toch slecht toegevoegd
In welke vorm dan ook, suiker kan leiden tot negatieve gezondheidsproblemen zoals obesitas, diabetes, hartziekten en het prikkelbare darm syndroom. Het eten van hoge doses suiker in welke vorm dan ook is problematisch, stelt Peter Beyer in "What's So Bad About High Fructose Corn Syrup?" in "Goed eten." Houd je aan een gezond dieet en geniet met mate van suikerhoudend voedsel, beperk je consumptie van bewerkte voedingsmiddelen en voedingsmiddelen met toegevoegde suikers.
