Eiwitten zijn essentieel voor het leven; elke cel in je lichaam bevat wat eiwitten. Zelfs lichaamsvloeistoffen - behalve urine en gal - hebben eiwitten. Je moet eiwitten eten zodat je lichaam zichzelf kan herstellen en gezonde cellen in je huid, spieren en organen kan behouden. Zowel paddenstoelen als vleesproducten bevatten eiwitten, hoewel de hoeveelheden en structuur anders zijn.
bedragen
Champignons bevatten kleine hoeveelheden eiwitten, veel minder dan vlees. Een halve kop rauwe champignons heeft ongeveer 1 gram eiwit. De hoeveelheid eiwit in vlees varieert per type. Mager vlees bevat het meeste eiwit voor het kleinste aantal calorieën. Een portie mager vlees bevat ongeveer 7 gram eiwit en 45 calorieën. Bijvoorbeeld, 1 ounce select of keuze rundvlees getrimd van vet en 1 ounce verse of bevroren vis is gelijk aan een portie. Drie gram vlees van de lunch en 1/2 ounce beef jerky is ook een portie.
Kwaliteit
Dieet-eiwit is niet één stof, maar eigenlijk een combinatie van aminozuurmoleculen. De term "compleet eiwit" verwijst naar een levensmiddel dat alle essentiële aminozuren bevat die uw lichaam niet zelf kan maken. Deze voedingsmiddelen hebben echter geen volledige eiwitmoleculen, alleen de aminozuren. Vlees bestaat altijd uit complete eiwitten. Paddestoelen kunnen nog steeds een compleet eiwit vormen in combinatie met voedingsmiddelen die de ontbrekende aminozuren vormen. Mix bijvoorbeeld champignons met broccoli en maïs om een compleet eiwit te maken.
intake
Het kennen van het eiwit is alleen nuttig als je weet hoeveel eiwit je nodig hebt. Volgens de Physicians Committee for Responsible Medicine eet de gemiddelde persoon in de Verenigde Staten ongeveer twee keer zoveel eiwitten als hij nodig heeft. De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid, of ADH, voor de meeste sedentaire volwassenen is 0,8 gram eiwit per kilogram gewicht. Vermenigvuldig uw gewicht in ponden met 0,36 om een schatting van uw dagelijks aanbevolen eiwitinname te bepalen. Volgens de PCRM is deze schatting hoger dan de meeste mensen nodig hebben, maar sommige mensen, zoals zeer actieve mensen of vrouwen die zwanger zijn of borstvoeding geven, hebben mogelijk meer nodig. Vraag uw arts om een exacte aanbeveling.
overwegingen
Het hogere eiwitgehalte van vlees komt vaak met meer calorieën per portie. Ongeveer 3,5 kopjes champignons bevatten 7 gram eiwit met slechts 56 calorieën. Midden- en vetrijk vlees heeft aanzienlijk meer calorieën. Een portie vlees met een half millimeter vet bevat 4 tot 7 gram eiwit en 75 calorieën. Een portie hoog-vet eiwit van 7 gram bevat 100 calorieën. Het meeste gevogelte is een medium-vetbron; dit omvat gebraden kip en gemalen kalkoen. Gehaktbrood en gehakt zijn ook voedingsmiddelen met een middelhoog vetgehalte. Twee plakjes spek, drie plakjes spek met kalkoen en hotdogs zijn voorbeelden van voedingsmiddelen met een hoog vetgehalte.
