De Academie voor Voeding en Diëtetiek zegt dat alle voedingsmiddelen kunnen worden opgenomen in een gezond dieet. Vis bevat veel essentiële voedingsstoffen, maar gefrituurde producten worden over het algemeen als ongezond beschouwd vanwege het hoge vet- en caloriegehalte. Gebakken vis moet met mate worden geconsumeerd als onderdeel van een gezonde levensstijl die voldoet aan federale voedingsrichtlijnen voor dieet en lichaamsbeweging.
Voedingswaarde
Volgens de nationale voedingsdatabank van het Amerikaanse ministerie van Landbouw, bevat een 3 ounce filet gebakken vis ongeveer 211 calorieën, 11 gram totaal vet, 2,5 gram verzadigd vet, 15 gram koolhydraten, 13 gram eiwit, 1/2 gram vezel, 484 milligram natrium en 31 milligram cholesterol. MyPlate zegt dat een filet gebakken vis gelijk staat aan 3,5 gram van de vlees- en bonengroep en 1/2 ounce uit de graangroep.
Omega-3
Vis bevat veel onverzadigde omega-3-vetzuren, die het risico op hartaandoeningen kunnen verlagen. De American Heart Association beveelt twee keer per week vis aan om je inname van deze gezonde vetten te verhogen. Omega-3-vetzuren kunnen ook de cognitieve ontwikkeling bij kinderen verbeteren, ongezonde triglyceriden in uw bloed verlagen, de bloeddruk verlagen, de immuniteit verbeteren en de symptomen van artritis verminderen. Vette vis zoals zalm, haring, makreel, meerforel en tonijn zijn vooral rijk aan omega-3 vetzuren.
Bradend
Frituren is een kookmethode waarbij van oudsher veel olie wordt gebruikt, die veel vet en calorieën bevat. Volgens de USDA zijn diëten met veel vet en calorieën geassocieerd met een verhoogd risico op obesitas, hartaandoeningen, kanker, diabetes, beroerte, immobiliteit, slaapapneu, osteoporose, lever- en nieraandoeningen en ademhalingsproblemen. Incidenteel gefrituurd voedsel is OK, maar ze moeten de hele dag in balans zijn met caloriearm voedsel. Gezondere kookmethodes die het gebruik van olie beperken omvatten grillen, braden, stomen, bakken, braden en stroperij.
Portie
Het oefenen van portiecontrole is belangrijk bij het eten van gefrituurde vis om overmatig calorieverbruik te voorkomen. Volgens de American Cancer Society is één portie vis 3 ons, ongeveer de grootte van een chequeboek. Het regelen van het portie is vooral belangrijk bij het uit eten gaan, omdat restaurants vaak grote porties serveren. De Academie voor Voeding en Diëtetiek adviseert om voorgerechten en hapjes te delen en langzamer te eten om overeten te voorkomen.
Specerijen en kanten
Gebakken vis wordt vaak geserveerd met calorierijke, vetrijke kruiden en zijkanten zoals mayonaise, tartaarsaus, kaas, zure room en frites. De Academie stelt voor om specerijen aan de kant te gebruiken om de hoeveelheid die je consumeert te beheersen. Gezondere specerijen voor gefrituurde vis zijn citroen- of citroensap, salsa, magere mayonaise, vetvrije zure room, kruidenmixen en verse kruiden. De gezondste kanten van gebakken vis zijn vers fruit en groenten en volle granen, omdat ze rijk zijn aan essentiële voedingsstoffen en van nature arm aan calorieën en vet.
