De unieke zoete en zoute smaak van ketel maïs maakt het een gewilde traktatie op beurzen en buiten festivals overal. Vanwege de populariteit is de zoete en hartige snack ook verkrijgbaar in veel supermarkten in een voorgeknipte vorm of in een magnetronversie. Popcorn is eigenlijk een voedzame snack, maar de ingrediënten die aan de maïs worden toegevoegd, kunnen overtollige calorieën en vet bevatten.
Een eenvoudig recept
Traditioneel, ketel maïs werd popped in een grote ketel zonder olie en vervolgens gegarneerd met honing en zout. Gekorrelde suiker begon honing in het traditionele recept te vervangen toen het in het midden van de 18e eeuw tot eind 18e eeuw gemakkelijk verkrijgbaar was. Tegenwoordig beginnen de meeste ketel maïsrecepten met volkoren knappend graan en bevatten olie, zout en suiker.
Je calorieën tellen
In de handel verkrijgbare ketelgraan bevat ongeveer 195 calorieën, 7,5 gram vet, 32 gram koolhydraat en 1,5 gram eiwit in een portie van 3 kopjes. Het bevat ook 195 milligram natrium, 9 gram suiker en 3 gram voedingsvezels. Een magnetronversie van ketelgraan bevat ongeveer 100 calorieën en 8 gram vet per portie van 3 kopjes.
Goede bron van vezels
Ketelmaïs begint met gewone maïs, wat eigenlijk een gezonde snack is. Volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw geldt een portie popcorn van 3 kop als een 1-ons equivalent van volkoren. Popcorn is een goede bron van voedingsvezels en antioxidanten. Wetenschappers van de Universiteit van Scranton ontdekten dat popcorndoppen ziektebestrijdende polyfenolen bevatten, die je cellen beschermen tegen schade door vrije radicalen.
Gezonde optie op de middenweg
Popcorn bevat weinig calorieën en vet, bevat slechts 90 calorieën en 1 gram vet in een portie van 3 kopjes. De suiker, het zout en de olie die worden toegevoegd om ketelmaïs te maken, verhogen het caloriegehalte en het vetgehalte aanzienlijk. Ketelgraan heeft echter nog steeds enige voedingswaarde omdat het de waardevolle voedingsstoffen uit popcorn bevat. Als je op zoek bent naar een smakelijke traktatie op de beurs die je niet met een zware schuldgevoelens achterlaat, kan ketelgraan een van je gezondere opties zijn tussen alle gefrituurde etenswaren op de middenweg.
