Fris en bleekgroen, selderij is een caloriearme groente die boordevol voedingsstoffen zit. Een portie verse selderijsap met 1 kopje - geproduceerd van 4 kopjes gehakte rauwe selderij - heeft 65 calorieën, minder dan 0,7 gram vet en bijna 2,8 gram eiwit. Hierdoor is selderijsap een goede keuze om u te helpen 3,5 tot 5 kopjes groenten per week te krijgen, het aanbevolen bedrag voor mannen en vrouwen van ChooseMyPlate.gov.
Kalium
Kalium is een elektrolyt en een essentieel mineraal dat uw lichaam ondersteunt bij het reguleren van de zuur-base balans en het gezond houden van de elektrische activiteit van uw hart. Het helpt ook bij de afbraak van koolhydraten, en het is essentieel voor het opbouwen van spieren en eiwitten. Een portie rauw selderijsap bevat 1050 gram kalium, dat is meer dan 22 procent van de aanbevolen voedingsinname voor mannen en vrouwen.
Calcium
Een essentieel mineraal, calcium bouwt en onderhoudt sterke, gezonde botten en tanden, en het is van vitaal belang voor het behoud van een sterke skeletstructuur. Calcium helpt ook informatie door te geven via uw zenuwstelsel en het helpt bij de verwijding en vernauwing van bloedvaten. De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid, of ADH, voor volwassen mannetjes tot de leeftijd van 70 is 1.000 milligram calcium per dag; na de leeftijd van 70, moeten mannen 1.200 milligram krijgen. De ADH voor vrouwen is 1.000 milligram per dag tot de leeftijd van 50, en 1200 milligram na de leeftijd van 50. Een portie selderijsap bevat 162 milligram calcium, wat iets meer is dan 16 procent van de ADH voor volwassenen en 13,5 procent van de ADH voor zwangere vrouwen.
Vitamine K
Vitamine K ondersteunt de bloedstolling, waardoor het essentieel is voor de genezing van wonden en blauwe plekken. Onvoldoende vitamine K in uw lichaam zal leiden tot abnormale bloedingen en moeilijkheden bij het herstellen van blessures, zelfs milde blauwe plekken. Vitamine K helpt je lichaam ook calcium te gebruiken, waardoor het belangrijk is voor het behoud van gezonde botten en tanden. Een enkele portie rauw selderijsap bevat iets meer dan 118 microgram vitamine K, wat meer is dan 100 procent van de adequate inname voor mannen en vrouwen.
foliumzuur
Foliumzuur, een van de B-vitamines, helpt je lichaam eiwitten af te breken, te produceren en te gebruiken. Een gebrek aan foliumzuur in uw systeem kan leiden tot maag- en zweren in de ogen, grijs haar, diarree en mogelijk bloedarmoede. Een portie rauw selderijsap bevat 145 microgram folaat. Dit is meer dan 36 procent van de aanvaardbare inname voor mannen en vrouwen en 29 procent van de aanvaardbare inname voor zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven.
