Zwarte peper is een voedzame en low-cal kruiden, maar het zal je niet het buikvet doen verliezen. Hoewel voorlopig bewijsmateriaal wijst op de mogelijke voordelen van zwarte peper voor de bestrijding van obesitas in sommige gevallen, hebben andere onderzoeken geen vetverbrandende voordelen laten zien. Reken niet op zwarte peper als een oplossing voor gewichtsverlies, maar gebruik het in plaats daarvan als een bron van smaak in een afslankdieet.
Zwarte peper en gewichtsverlies
Zwarte peper haalde de krantenkoppen als een potentiële vetverbrander na de publicatie van een Journal of Agriculture and Food Chemistry-paper in 2012. In de studie werd gekeken naar het effect van piperine, een van de chemicaliën in zwarte peper, op vetcellen in een reageerbuisstudie en ontdekte dat piperine de ontwikkeling van nieuwe rijpe vetcellen belemmerde. Hoewel deze resultaten erop kunnen wijzen dat zwarte peper nieuwe vetcelgroei voorkomt, is het te vroeg om te zeggen of het obesitas voorkomt.
In een later onderzoek, gepubliceerd in British Journal of Nutrition in 2013, bleek bovendien dat mensen die zwarte peper aten de hele dag niet merkbaar meer calorieën verbrandden. Omdat het verbranden van meer calorieën essentieel is voor vetverlies, inclusief buikvet, suggereert dit dat zwarte peper mogelijk geen significant effect heeft.
Potentieel gebruik bij gewichtsverlies
Hoewel het misschien niet direct buikvet afsnijdt, is zwarte peper een welkome aanvulling op een caloriebeperkt vetverliesdieet. Een theelepel peper heeft slechts 8 calorieën, maar biedt veel smaak, waardoor het een minderwaardige vervanger is voor marinades en sauzen. Een scheutje peper met een scheutje citroensap op gegrilde groenten of kippenborst, bijvoorbeeld, bespaart u ongeveer 60 calorieën in vergelijking met 2 eetlepels Italiaanse dressing. Gebruik citroensap en peper in plaats van tartaarsaus om geroosterde vis te smaken, en je bespaart ongeveer 55 calorieën.
Andere voordelen
Zwarte peper is ook vrijwel natriumvrij, omdat elke theelepel slechts 1 milligram natrium bevat. Dat maakt het een optimale smaakmaker voor het verminderen van uw natriuminname - 2-eetlepels porties van Italiaanse dressing en tartaarsaus bevatten respectievelijk 298 en 200 milligram natrium. Hoewel een natriumarm dieet je niet van vet zal verlossen, kan het je vocht vasthouden en een opgeblazen gevoel geven, waardoor je maag er platter uitziet. Zwarte peper heeft ook gunstige antioxidanten die kunnen helpen bij het stabiliseren van uw bloedsuikerspiegel na een maaltijd, meldt Penn State.
Serveertips en suggesties
U kunt zwarte peper gebruiken om praktisch elk hartig voedsel te kruiden. Combineer het met extra-vergine olijfolie, appelciderazijn en verse gehakte oregano voor een heerlijke zelfgemaakte saladedressing of -marinade, of kruid kip- of kalkoenfilets, zalm, forel of mager rundvlees met zwarte peper voor het grillen voor een laag kalme smaak. Je kunt ook meer experimenteel worden door zwarte peper te gebruiken om een watermeloen, feta en basilicumsalade te kruiden of door vers gesneden aardbeien in een mengsel van zwarte peper en balsamico-azijn te gooien voor een voedzaam dessert dat zoet, zuur en pittig is.
