Kip is een gezonde eiwitbron, waardoor het een goede aanvulling is op een uitgebalanceerd menu. De poten en dijen van een kip zijn minder duur dan borsten en koken vaak sneller. Het grillen van deze sneden vermindert de behoefte aan het koken van vetten, waardoor vet en calorie-inname laag blijven. Kipbenen en dijen werken goed op een barbecue of een overdekt aanrechtgrill.
Voorbereiding
Voordat u kippoten en dijen grilt, ontdooit u het vlees volledig, wat zorgt voor een gelijkmatige bereiding. Verwarm de grill op middelhoog vuur. Het is belangrijk om de grill volledig te laten opwarmen voordat u kip grilt, zodat het vlees snel zal koken zonder aan de buitenkant te worden verbrand terwijl de binnenkant nog rauw is. Spoel de kip af en dep hem droog terwijl je wacht. Om de stukken vlees gezonder te maken, verwijdert u de schil en gooit u weg. Leg de kip op een bord en neem een tang of grote vork mee naar de grill om het vlees te draaien.
Kruiden en marineren
Je hoeft de benen en dijen van kippen niet te kruiden of te marineren voordat je gaat grillen, maar dit verhoogt de smaak en stelt je in staat verschillende smaken te creëren. Marineer het vlees in een kleine hoeveelheid olie in combinatie met azijn, citrusvruchtensap en je favoriete kruiden en specerijen. Tijm, gekruid zout, knoflook, gember en soja passen goed bij de smaak van kip. Als u ervoor kiest uw kip niet te marineren, moet u de grillhouders invetten om te voorkomen dat ze vast komen te zitten. Zout, peper, knoflookzout, uipoeder, basilicum, Cajun-kruiden, jerkkruiden, tijm en peterselie werken goed in een droge wrijf voor kip. Kruid of marineer de kip voor het opdienen, wat de smaken blokkeert terwijl het vlees kookt.
Grillen tijden
De hoeveelheid kooktijd is afhankelijk van de grootte en dikte van uw kippenbenen en dijen. De benen kunnen 35 tot 45 minuten duren, terwijl de dijen in 12 tot 15 minuten koken, volgens het tijdschrift "Better Homes and Gardens". De kip is klaar als het een interne temperatuur van 180 graden Fahrenheit bereikt wanneer een vleesthermometer in het dikste deel wordt geplaatst. Draai het vlees om de paar minuten om een gelijkmatige bereiding te garanderen. Houd het deksel op de grill wanneer u het vlees niet draait of in bedwang houdt, waardoor het sneller kan koken.
Tips
Om de dijen en benen tegelijkertijd te serveren, begint u met het koken van de benen voordat u de dijen op de grill legt. Roteer het vlees terwijl het kookt om dezelfde reden. Vlees in het midden van de grill kan sneller dan de stukken naar de randen koken. Schakel ze ongeveer halverwege het koken om, zodat al je vlees tegelijkertijd wordt gedaan. Om door voedsel overgedragen ziekten te voorkomen, plaats het gekookte vlees op een schone plaat en serveer het niet met marinade dat de rauwe kip in was. Gegrilde kippenbenen en dijen passen goed bij pastasalade, aardappelsalade, gebakken bonen, chips, fruitsalade, gegrilde maïs en koolsalade.
