De sneeuwkrab is een schaaldier dat vooral voorkomt in de wateren tussen Rusland en Alaska die bekend staan als de Beringzee, hoewel ze zich in de noordwestelijke Atlantische Oceaan niet verder naar het zuiden dan Maine bevinden. De sneeuwkrab is een uitstekende bron van eiwitten en heeft meestal weinig vet. Sneeuwkrabbenen kunnen op verschillende manieren worden gekookt, zoals stomen, koken en grillen. Soms kan overspanning of -boiling van de krabbenpoten de schaal verzachten, waardoor ze moeilijk te kraken worden. Door ze in de oven te bakken, blijft de schaal zachter, waardoor ze gemakkelijker kunnen worden gekraakt.
Stap 1
Laat de sneeuwkrabbenen een nacht in de koelkast ontdooien. Verwijder de krabbenpoten vóór het koken uit de koelkast.
Stap 2
Verwarm je oven voor op 450 graden Fahrenheit.
Stap 3
Smelt 1 kopje boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gehakte knoflook toe en zet het vuur laag. Strooi zwarte peper en laat de knoflook zeven tot tien minuten in de boter sudderen. Haal de koekepan uit de kachel en leg deze opzij
Stap 4
Leg de sneeuwkrabbenpoten in een enkele laag in een grote ovenschaal. Giet 2/3 van de knoflookboter over de krabbenpoten.
Stap 5
Plaats de ovenschaal in de oven en bak deze zeven minuten. Draai de sneeuwkrabbenpoten om en giet de rest van de knoflookboter erover. Bak ze nog eens zeven minuten.
Stap 6
Verwijder de sneeuwkrabbenpoten uit de oven en serveer ze.
Dingen die je nodig hebt
- 1 pond sneeuw krabbenpoten
- 1 kop boter
- 3 teentjes knoflook, gehakt
- Ovenschaal
