Dieters of gezondheidsbewuste eters kunnen genieten van koolsalade door een paar eenvoudige vervangingen voor traditionele ingrediënten te gebruiken. Een van de gezondste vervangingen die je kunt maken, is om de mayonaise in traditionele recepten met coleslaw te vervangen door yoghurt zonder of met weinig vet. Experimenteer met verschillende ingrediënten om kleur, smaak en interessante smaakmengsels toe te voegen aan je gezonde koolsalade.
Gezonde yoghurtdressing
Vetarme of vetarme yoghurt is een gezonde, caloriearme substituut voor de zware mayonaise die wordt gebruikt in traditionele recepten met coleslaw. Maak een eenvoudige, gezonde yoghurtdressing voor koolsla door een kopje yoghurt te combineren met drie eetlepels appelciderazijn. Voeg een paar maanzaad, een eetlepel honing of een beetje bruine suiker toe voor afwisseling. Meng de ingrediënten tot ze volledig zijn gemengd. U kunt deze dressing ook gebruiken voor fruitsalades.
Eenvoudige gezonde Coleslaw-ingrediënten
Maak deze eenvoudige, gezonde versie van koolsalade in een grote slakom. Versnipper een middelgrote kop groene kool. Voeg een halve kop geraspte wortels en wat geraspte paarse kool toe voor kleur. Meng de ingrediënten tot ze goed gemengd zijn en meng met de yoghurtdressing tot alle ingrediënten van de koolsla zijn gecoat. Strooi er nog een paar maanzaadjes bovenop.
Hartige opties
Meng voor een pittige, hartige variant een halve kop fijngehakte rode of gele uien. Voeg wat zout en peper naar smaak toe en vervang de maanzaadjes in de dressing met selderijzaadjes. Roer een lepel citroensap of gekruide bereide mosterd in de dressing voordat je het aan de salade toevoegt. Misschien wil je ook een paar eetlepels geschilde zonnebloempitten roeren.
Zoet je koolsalade
Voeg voor een zoetere koolsalade een kopje fijngehakte rode of groene appels toe aan het slammengsel. Voeg een beetje sinaasappelsap of honing toe aan de dressing. Je krijgt ook een zoetere dressing als je vanille yoghurt gebruikt in plaats van gewoon. Als de koolsla en de dressing gemengd zijn, eindig door te roeren in een half kopje rozijnen of gedroogde veenbessen.
