Brasem, vaak uitgesproken rand, vooral in het zuidoosten van de Verenigde Staten, verwijst naar twee soorten vis: één zeewater en één zoetwater. Beide typen zijn klein, meestal niet groter dan 2 lbs. Hoewel klein, hebben deze vissen een zeer milde smaak. Je kunt ze snel braden, bakken, braden of grillen vanwege hun grootte. Je kunt ook brasem heel koken, compleet met kop en staart indien gewenst.
Stap 1
Was elke brasem grondig onder koud stromend water. Controleer om te controleren of alle schalen zijn verwijderd; anders zouden ze een ongewenste verrassing aan de eettafel opleveren. Dep elke vis droog met schone papieren handdoeken en droog zowel de buitenkant als de binnenkant van de holte.
Stap 2
Besprenkel de vis met olijfolie of een met kruiden doordrenkte olie. Gebruik je vingers of een penseel om de olie over de hele vis te verspreiden.
Stap 3
Breng de vis op smaak met peper en zout en alle andere kruiden die u op vis wilt gebruiken. Zeevruchtenkruiden, citroenpeper, paprika, knoflookpoeder en andere werken echt goed op vis. Kruid beide kanten van de vis.
Stap 4
Plaats de brasem op een hete grill. De olie op de vis moet ervoor zorgen dat hij niet aan de grill blijft plakken, maar u kunt een anti-aanbakgranulaat gebruiken als u de voorkeur geeft aan een extra verzekering.
Stap 5
Kook de brasem tot het vlees ondoorzichtig is en schilfert gemakkelijk met een vork. Kleinere brasem met een gewicht van 1 lb. of minder kan drie tot vier minuten per kant nodig hebben, afhankelijk van de hitte van uw grill. Grotere brasem kan 7 tot 8 minuten per kant duren.
Stap 6
Verwijder de brasem van de grill met behulp van een tang en serveer met gesneden citroen indien gewenst.
Dingen die je nodig hebt
- Brasem, schoongemaakt
- Olie
- kruiderij
- rooster
Tips
- Het maakt niet uit of je de brasem geheel met het hoofd en de staart wilt koken, of alleen het lichaam, de stappen en de kooktijd zijn hetzelfde.
