Komkommers zijn nietjes in het gemiddelde Amerikaanse dieet, waarbij grote komkommers typisch rauwe en kleine komkommers eten die worden ingemaakt voor langdurige opslag. Hoewel augurken gemaakt zijn van komkommer, verschillen ze enigszins van rauwe komkommer met betrekking tot hun voedingswaarde. Pickles bevatten over het algemeen meer vitamines en vezels dan komkommer, maar bevatten ook suiker of natrium dat hun voedingswaarde verlaagt.
Calorieën en vezels
Komkommers en dilleplukken bevatten allebei weinig calorieën - een kop gesneden komkommer bevat 16 calorieën, terwijl een gelijkwaardige portie dille-augurken 19 bevat. Zoete augurken zijn hoger in calorieën, op 139 calorieën per kopje vanwege hun suikergehalte. Bereiken voor komkommers of augurken verhoogt je vezelinname. Deze vezel helpt de beweging van voedsel door uw spijsverteringskanaal te versnellen, constipatie te bestrijden en helpt ook het cholesterolgehalte in uw bloedbaan te verlagen. Een portie gesneden komkommer van 1 kopje levert 0,5 gram vezels op, terwijl dillegroenten 1,7 gram vezels per kop bieden en zoete augurken 1,5 gram vezels.
Vitamine K-inhoud
Pickles bieden meer vitamine K per portie dan komkommer. Je lichaam gebruikt vitamine K om enzymen te activeren die verantwoordelijk zijn voor celgroei en -ontwikkeling, evenals voor de gezondheid van botten en kraakbeen. Het speelt ook een centrale rol bij de bloedstolling, die beschermt tegen bloedverlies. Een portie zoete augurken met 1 kopje bevat 72,1 microgram vitamine K - 58 procent van de aanbevolen dagelijkse vitamine K-inname voor mannen en 80 procent voor vrouwen. Een gelijkwaardige portie gesneden komkommer levert 17,1 microgram vitamine K, terwijl een kop dillepluksels 60,4 microgram biedt.
Vitamine A-inhoud
Bereik pickles over komkommer als een bron van vitamine A. Vooral zoete augurken zitten boordevol vitamine A. Elke kop bevat 1.169 internationale eenheden vitamine A, dat is 39 procent van de dagelijkse behoefte aan vitamine A voor mannen en 50 procent voor vrouw. Een kop gesneden dilleplukken biedt 284 internationale eenheden vitamine A, terwijl komkommers 109 internationale eenheden per kop bevatten. De vitamine A die rijk is aan augurken helpt bij de ontwikkeling van nieuwe bloedcellen, reguleert de werking van de schildklier en ondersteunt een gezond gezichtsvermogen.
Natrium- en suikergehalte
Komkommers bieden grote gezondheidsvoordelen ten opzichte van augurken omdat ze van nature arm aan suiker en natrium zijn. Elke kop gesneden komkommer bevat slechts 1,7 gram natuurlijk voorkomende suiker en 2 milligram natrium - minder dan 1 procent van uw dagelijkse natriumlimiet. Dille augurken, aan de andere kant, bevatten maar liefst 1.356 milligram natrium per portie, of 59 procent van uw dagelijkse limiet. Als gevolg hiervan moet u de inname van dille-augurk beperken, of riskeert u de hoge bloeddruk en hartaandoeningen die gepaard gaan met een natriumarm dieet. Zoete augurken zijn ook rijk aan natrium, op 699 milligram per kop, en bevatten ook 28 gram suiker per portie. Deze suiker biedt geen voedingswaarde, maar verhoogt je calorie-inname en draagt bij aan tandbederf.
