Eieren bevatten veel eiwitten, bevatten een matige hoeveelheid vet en bevatten slechts een geringe hoeveelheid koolhydraten, waardoor ze perfect zijn voor uw Atkins-dieet. Hoewel het Atkins-plan eieren toestaat, begin niet toe te voegen aan elke maaltijd. Ze bevatten nog steeds een hoog gehalte aan schadelijk vet en cholesterol, waardoor uw risico op hartaandoeningen kan toenemen als u consequent veel consumeert.
Eieren en koolhydraten
Tijdens de eerste fase van Atkins mag je niet meer dan 20 gram netto-koolhydraten per dag eten. Netto koolhydraten zijn de totale hoeveelheid zetmeel en suikerkoolhydraten in een voedingsmiddel. Dit zijn de koolhydraten die achterblijven na het aftrekken van vezel grammen. Grote hele eieren bevatten elk minder dan 0,5 gram totaal koolhydraten. Omdat eieren geen vezels bevatten, is dit bedrag uw netto koolhydraten.
Kookgegevens
Geniet van je eieren gepocheerd, gebakken, hard gekookt, roerei, zachtgekookt of deviled. U verhoogt uw netto koolhydraatconsumptie niet. Door olie of boter aan je pan toe te voegen om te koken, krijg je meer vet en calorieën, maar je zult geen koolhydraten aan je gerecht toevoegen. Omdat olie en boter puur vet zijn, raadt het Atkins-dieet aan om uw portie te houden tot slechts 1 eetlepel.
Overweeg je beleg
Terwijl een eenvoudig ei gekookt in een beetje olie een vrijwel koolhydraatvrije drank is? Als je je eieren opsmelt met kaas of een omelet maakt met groenten, krijg je een hogere koolhydraatinname. Een ons Parmezaanse kaas, Zwitsers, mozzarella, Cheddar of blauwe kaas voegt elk ongeveer 0,5 tot 1 gram netto koolhydraten toe. Stapel op een 1/2-kops mengsel van gehakte pepers, uien en champignons en u voegt maximaal 2 gram netto-koolhydraten toe aan uw eiergerecht.
Verzadigd vet en cholesterolaandacht
Omdat eieren zowel verzadigd vet als cholesterol bevatten, kunt u overwegen uw inname van eieren te beperken terwijl u Atkins volgt. De publicatie "Dietary Guidelines for Americans, 2010" beveelt aan om niet meer dan 10 procent van uw calorieën te eten uit verzadigd vet - maximaal 22 gram voor een dieet met 2000 calorieën. Je moet jezelf ook dagelijks beperken tot niet meer dan 300 milligram cholesterol. Slechts één groot ei heeft meer dan 1,5 gram verzadigd vet en meer dan 185 milligram cholesterol. Als je kookt met een eetlepel boter, voeg je bijna 7,5 gram verzadigd vet en meer dan 30 milligram cholesterol toe. Als je een eierscramble of een omelet maakt, sla dan de boter over en gebruik een heel ei en twee of drie eiwitten. Je krijgt nog steeds eiwitten, maar omdat verzadigd vet en cholesterol in de dooier zitten, zul je niet overboord gaan voor je inname.
