Gehaktbrood, traditioneel gemaakt met rundergehakt of een mix van rundergehakt, varkensvlees en kalfsvlees, is vaak te hoog in vet en natrium om als gezond beschouwd te worden. Je kunt dit gerecht echter thuis maken met gezondere ingrediënten om dit geruststellende - maar meestal ongezonde - gerecht om te toveren tot een gerecht dat voedzaam genoeg is om af en toe in je dieet op te nemen.
Calorieën bekijken
Bestel gehaktbrood in een restaurant en je zou 480 calorieën kunnen eten voordat je de zijkanten van je maaltijd aanraakt. Het typische gehaktbrood bevat ongeveer 232 tot 330 calorieën per portie van 4-ounce, afhankelijk van het type rundergehakt dat wordt gebruikt, dus als u uw portie bekijkt, kunt u binnen de door u aanbevolen calorieën van de dag blijven. Door je gehaktbrood met gemalen kalkoen, kip of bizon te maken, kun je ook de calorieën in de schaal verlagen. Een 4-ounce portie gehaktbrood gemaakt met mager grof kalkoen heeft ongeveer 255 calorieën.
Met vet
Een van de belangrijkste nadelen van het typische gehaktbrood is het hoge vetgehalte. Een 4-ounce portie gehaktbrood gemaakt met gemalen rundvlees heeft ongeveer 14 tot 21 gram vet en dezelfde hoeveelheid kalkoenbrood heeft ongeveer 9 gram. Vet zou niet meer dan 35 procent van je calorieën per dag moeten uitmaken, wat betekent dat je niet meer dan 78 gram vet zou moeten consumeren als je 2000 calorieën per dag eet of 58 gram vet als je 1500 calorieën per dag eet.
Natrium situatie
Restaurantversies van gehaktbrood worden vaak beladen met natrium, met een typisch portie van ongeveer 1.090 milligram buiten de aanbevolen limiet van 2.300 milligram voor gezonde mensen. Mensen met hoge bloeddruk of een verhoogd risico op hartaandoeningen mogen niet meer dan 1500 milligram natrium per dag krijgen. Thuis je gehaktbroodje maken, kan je helpen het natriumgehalte te verlagen, vooral als je kruiden en specerijen gebruikt om het gerecht in plaats van zout te aromatiseren. Bijvoorbeeld, een recept dat ketchup bevat maar geen toegevoegd zout heeft ongeveer 273 milligram natrium.
Potentiële pluspunten
Meatloaf is niet alleen maar slecht. Als je het maakt met havermout en niet-stoffige groenten en vlees, geeft het een beetje vezels, afhankelijk van de toegevoegde ingrediënten. Een typisch gehaktbrood heeft ongeveer 12 tot 17 procent van de dagelijkse waarde voor ijzer per portie van 4-ounce, evenals ongeveer 20 procent van de DV voor fosfor en 28 procent van de DV voor vitamine B-12. U hebt ijzer en vitamine B12 nodig voor de vorming van rode bloedcellen en fosfor is essentieel voor sterke botten.
