Gezondheidsbedreigingen kunnen op de loer liggen, zelfs in het kookgerei dat u gebruikt om de maaltijden van uw gezin te bereiden. Teflon gecoate pannen vormen gevaren voor gebruikers. Ze omvatten het opnemen van minuscule delen van de toxische coating en het inademen van het tijdens het koken afgegeven giftige gas. Aluminiumpannen lekken aluminium uit in voedsel, vooral wanneer ze worden gebruikt om zuur voedsel te bereiden, zoals tomatensaus. Van aluminium wordt vermoed dat het een oorzaak is van gezondheidsproblemen. Er zijn veilige alternatieven voor metalen kookgerei beschikbaar, en ze bieden goede verhitting- en kookeigenschappen zonder de angst voor toxines of zware metalen die uitlogen in uw voedsel.
Roestvrij staal
Kookgerei van roestvrij staal is verkrijgbaar in verschillende legeringen, waarbij 10/18 de veiligste is. Dit geeft aan dat 10 procent van het metaal nikkel is, dat de glans geeft, en 18 procent is chroom, waardoor het metaal niet corrosief is. Roestvrijstalen pannen kunnen een laag roestvrij staal hebben over een kern van koper of aluminium. De kern zorgt voor een goede warmteoverdracht en het roestvrij staal biedt een veilig kookoppervlak. Roestvrij staal kan onder bepaalde omstandigheden kleine hoeveelheden nikkel uitlogen, wat voor mensen met nikkelallergieën van belang zou kunnen zijn.
Gietijzer
Gietijzeren kookgerei is stevig en duurzaam. Een nadeel is dat het tijdens het schoonmaken en koken zwaar kan zijn om op te tillen. Gietijzer moet worden gekruid om zijn natuurlijke antikleefeigenschappen te vormen en om roest te voorkomen; nieuw gietijzeren kookgerei is vaak vooraf gekruid en klaar voor gebruik. Kleine hoeveelheden ijzer kunnen uit gietijzeren kookgerei in voedsel uitlogen. Het uitgeloogde ijzer wordt volgens de Clemson University als een nuttige bron van deze voedingsstof beschouwd. Sommige moderne ijzerwaren zijn bedekt met email of keramiek, waardoor het een gemakkelijk te onderhouden, duurzaam kookoppervlak is zonder uitloging.
Titanium
Titanium is een niet-toxisch, biocompatibel metaal dat voor veel medische doeleinden wordt gebruikt, zoals instrumenten, implantaatapparaten en gewrichtsvervangingen. Titanium is lichtgewicht en extreem sterk. Titanium kookgerei maakt gebruik van een aluminium basis voor gelijkmatige warmteoverdracht en distributie. Het niet-poreuze, niet-klevende titanium buitenoppervlak laat geen uitloging van aluminium toe. Opschonen is eenvoudig; gewoon afspoelen en afdrogen. Voedsel blijft niet aan titanium plakken. Olie of water is niet nodig om voedsel in titaniumpannen te bereiden, dus voedsel behoudt meer smaak en voedingsstoffen.
