Als u naar uw koolhydraatinname kijkt, moet u een goed begrip hebben van de hoeveelheid koolhydraten, in grammen, die wordt aangetroffen in het voedsel dat u gewoonlijk eet. Sommige mensen moeten hun koolhydraatinname beheersen om hun bloedsuikerspiegel onder controle te houden, net als bij diabetes. Anderen houden zich aan een koolhydraatbeperkt plan om af te vallen. Meestal staat het aantal koolhydraten van uw favoriete voedingsmiddelen op het voedingsetiket; anders kan het gehalte aan koolhydraten worden gevonden in een tabel met voedingssamenstellingen of zelfs in een online database. Maar hoe zit het met je favoriete recepten? Als u van koken en bakken houdt, kunt u de koolhydraatinhoud van uw favoriete recept met een paar eenvoudige conversies verkrijgen.
Stap 1
Bepaal welke ingrediënten koolhydraten bevatten in uw recept. Als u de calorieën, het vet- en eiwitgehalte van een recept niet hoeft te weten, kunt u enkele ingrediënten weglaten om uw werk eenvoudiger en sneller te maken. Als uw recept bijvoorbeeld eieren, kaas, vlees, gevogelte, vis, boter, zware room, olie, bakpoeder, bakpoeder en kruiderijen heeft, hoeft u niet verder te gaan met de volgende stappen met deze ingrediënten. Ingrediënten zoals meel, granen, peulvruchten, groenten, fruit, melk, yoghurt en suiker bieden echter belangrijke bronnen van koolhydraten, dus u moet hierop letten om uw recept om te zetten in gram koolhydraten.
Stap 2
Zoek het koolhydraat- en vezelgehalte dat overeenkomt met de hoeveelheid van elk koolhydraathoudend ingrediënt in je recept. Noteer op een stuk papier of in een spreadsheet alle koolhydraatbevattende ingrediënten van uw recept en de gebruikte hoeveelheid. Dan, met behulp van een voedingssamenstellingstabel of een online voedingsdatabase, zoals die te vinden is op nal.usda.gov, zoek je bijvoorbeeld uit hoeveel koolhydraten er in elk van deze ingrediënten zit. Het is een goed idee om het vezelgehalte tegelijkertijd te vermelden, aangezien vezels deel uitmaken van de totale koolhydraten - hoewel het anders wordt gemetaboliseerd. Vezel draagt niet bij aan het verhogen van je bloedsuikerspiegel en levert geen calorieën op, dus sommige mensen geven de voorkeur aan het aftrekken van vezels van de totale hoeveelheid koolhydraten om netto koolhydraten of beschikbare koolhydraten te verkrijgen. Als u het koolhydraatgehalte van elk van de koolhydraathoudende ingrediënten hebt genoteerd, telt u het gram koolhydraten - en vezels als u dat wilt - op in het hele recept.
Stap 3
Verdeel de totale gram koolhydraten in uw hele recept door het aantal porties dat uw recept oplevert. Als u bijvoorbeeld hebt vastgesteld dat uw partij muffins, die in totaal 12 muffins oplevert, in totaal 204 g koolhydraten en 24 g vezels bevat, betekent dit dat elke muffin 17 g koolhydraten en 2 g vezel bevat, wat overeenkomt met 15 g netto koolhydraten. Nu kunt u het aantal koolhydraten dat u hebt berekend voor een portie van dit recept gebruiken om uw inname van koolhydraten bij te houden.
Tips
- Schrijf het op. Voeg een opmerking aan uw recept toe met daarin de hoeveelheid koolhydraten en vezels per portie, zodat u de volgende keer niet opnieuw hoeft te werken.
waarschuwingen
- Raadpleeg uw gezondheidsteam of diëtist om de juiste koolhydraatinname te schatten waarop u moet streven om uw gezondheid te behouden of te verbeteren.
