Het eenvoudig houden van uw ingrediëntenlijst is vaak de meest effectieve manier om een gerecht te bereiden, en pastasauzen vormen hierop geen uitzondering. Een eenvoudige saus accentueert slechts een of twee verschillende smaken, zodat u kunt genieten van de textuur van de pasta. Terwijl basistomatensaus een klassieke keuze is, lenen sauzen met olijfolie als het primaire ingrediënt zich ook voor een eenvoudige bereiding en verschillende smaken.
Pasta
Hoewel de saus een onmisbaar onderdeel van het gerecht is, is het kiezen van de juiste pasta ook belangrijk. Basispaghetti of spaghettini komt goed op een olijfoliesaus in vorm en textuur. Verse pasta kan te veel olie opnemen. Gebruik bij het bereiden van je spaghetti pasta ten minste 4 qts. water voor elk pond pasta zodat het niet samenklontert. Voeg 1 eetl. Toe. zout in het water voordat u de pasta toevoegt, en kook het tot een licht, maar flexibel stadium, of ongeveer acht tot tien minuten. Giet de spaghetti in een vergiet en breek het helemaal niet voordat je het kookt.
De olijfolie
Wanneer de olijfolie zo'n hoofdrol speelt in de schaal, gebruik dan een extra vierge olijfolie. Extra maagdelijk betekent dat het afkomstig is van het eerste persen van de olijven en koud geperst is, dus er wordt geen warmte of chemicaliën gebruikt. Extra vergine olijfolie is geuriger en smaakvoller dan olie die afkomstig is van latere persingen.
Het samenbrengen
Om een eenvoudige pastaschotel voor olijfolie te maken, laat je pasta koken en verwarm je ongeveer 1/2 kopje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg een paar teentjes gehakte knoflook toe aan de olie naar jouw smaak, en kook deze tot hij een lichtgouden kleur krijgt. Haal de pan van het vuur en voeg een handvol gehakte peterselie toe. Voeg je uitgelekte spaghetti noedels toe aan de pan en mix alles voor het serveren.
toevoegingen
Overweeg wat extra ingrediënten toe te voegen aan de saus als je de smaak een beetje wilt opfleuren. Geraspte Parmezaanse kaas voegt een aparte smaak en romige textuur toe wanneer het door de hete pasta wordt gemengd. Door wat chilivlokken door het gerecht te strooien, voeg je wat specerijen toe. Je kunt ook gesauteerde garnalen of in blokjes gesneden kip toevoegen om het gerecht groter te maken.
Houd er rekening mee dat een saus op basis van olijfolie hoger is in calorieën dan een tomatensaus.
