Varkensvleesgewricht is een veel voorkomende Duitse schotel ook wel bekend als schweinshaxe. De knokkel is het deel van het been van een varken tussen de knie en de voet dat kan komen van de voor- of achterbenen. Varkensvleesgewricht wordt vaak geserveerd met een stuk van het beenbot dat uit het vlees steekt. Het vinden van varkensbuik in Noord-Amerika kan een uitdaging zijn, dus vraag je slager of je het eens wilt proberen. Je kunt varkensvleesknokkels op verschillende manieren bereiden om een zacht resultaat te krijgen.
Oven gestoofd
Stap 1
Verwarm je oven voor op 350 graden Fahrenheit.
Stap 2
Plaats de gesneden ui in de ovenschaal.
Stap 3
Plaats de varkensknokkel op de ui en voeg ongeveer 1 inch water of een andere vloeistof toe, zoals bier of bouillon.
Stap 4
Gekookt
Stap 1
Plaats de varkensknokkel in een grote pan op je fornuis en bedek het met water.
Stap 2
Voeg aromatische groenten zoals wortels, selderij en ui toe aan het water, als je dat wenst.
Stap 3
Breng het water aan de kook.
Stap 4
Laat de varkensknok tot twee uur sudderen, totdat het vlees zacht is en gemakkelijk van het bot kan worden getrokken.
Dingen die je nodig hebt
- Ovenschaal
- 1 ui, gehakt
- Bier of bouillon, optioneel
Tips
- Serveer je varkensschenkel met zuurkool of gekookte aardappelen. Serveer het als een stuk vlees, of snijd het in hapklare stukjes en serveer het op die manier. Rooster je varkenspoot zonder enige vloeistof om een frisse buitenhuid te krijgen.
