Voedingsmiddelen met veel vet, zoals oliën en noten, krijgen vaak een slechte rap. Sommige vetten hebben echter tal van gezondheidseigenschappen en kunnen verschillende voordelen bieden. Eén zo'n vet is macadamianotenolie. Dit juweeltje mag op dit moment niet in uw keukenkastjes passen, maar het kan de moeite waard zijn om regelmatig in uw dieet te eten.
Meer enkelvoudig onverzadigde vetten
Olijfolie staat bekend om zijn hoge gehalte aan hart-gezonde enkelvoudig onverzadigde vetten, maar macadamia-notenolie doet het nog beter, met een gewicht van 85 procent enkelvoudig onverzadigd. Het bevat ook een hoog gehalte aan oliezuur, een bepaald type enkelvoudig onverzadigd vet dat uw triglycerideniveaus kan verlagen, schrijft voedingsdeskundige dr. Jonny Bowden in 'The 150 Healthiest Foods on Earth'.
Optimale omega-verhouding
De verhouding van essentiële vetzuren in macadamia notenolie is perfect in balans, volgens sport voedingsdeskundige Ben Greenfield. In het ideale geval wil je een ongeveer gelijke hoeveelheid omega-3-omega-6-vetten, meent Greenfield. Macadamia-olie heeft deze verhouding. Je lichaam kan dit niet maken, dus je moet ze door je dieet heen krijgen, maar te veel omega-6's en te weinig omega-3's kunnen je risico op artritis, kanker en hart- en vaatziekten vergroten.
Zeker en stabiel
Twee soms over het hoofd gezien voordelen van macadamia notenolie zijn het rookpunt en de stabiliteit. Vanwege het lage gehalte aan meervoudig onverzadigde vetten, kan het meerdere jaren worden bewaard en heeft het een hoog rookpunt, waardoor het geschikt is voor koken op hogere temperaturen. Kook met een olie met een laag rookpunt en loop het risico het vet te denatureren, waardoor het in wezen van een "goed" in een "slecht" vet verandert. Het hoeft niet te worden gekoeld maar moet op een koele, donkere plaats worden bewaard.
Maaltijden met Macadamia-olie
Afgezien van de mogelijke voordelen voor de gezondheid, is een van de best verkopende punten voor macadamia-notenolie de smaak. Met een nootachtige, licht zoete smaak, het is een goede aanvulling op gezonde gebakken goederen, zoals suikerarme brownies. Probeer eieren te roereieren met macadamia-olie en kaneel, of voeg het toe aan een kip en cashew roerbakken.
