Jicht vormt zich wanneer urinezuur, een bijproduct van de afbraak van purine, opbouwt en de gewrichten ontsteking geeft. Purine komt van nature voor in veel voedingsmiddelen, waaronder vlees, kaas en vis. Aardbeien bieden een uitstekende bron van vitamine C, waardoor het risico op jicht tot een minimum wordt beperkt, blijkt uit recent onderzoek. Dat gezegd hebbende, bevatten aardbeien ook oxalaat, dat bij bepaalde patiënten jicht kan verergeren. Praat met uw arts of zorgverlener over aardbeien voor jicht.
Vitamine C
Eén kopje rauwe aardbeien levert 90 milligram vitamine C op, gelijk aan 149 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid. Volgens twee recente studies laat vitamine C de belofte zien als zowel een behandeling als een preventief middel voor jicht. Een maart 2009-studie uitgevoerd door Canadese onderzoekers en gepubliceerd in het tijdschrift "Archives of Internal Medicine" onderzocht 46.964 mannen zonder joods voorgeschiedenis ouder dan 20 jaar; de proefpersonen met de laagste dagelijkse vitamine C-inname vertoonden de hoogste mate van beginnende jicht. Evenzo bleek uit een studie van juni 2005, uitgevoerd door Johns Hopkins University-onderzoekers en gepubliceerd in het tijdschrift "Arthritis and Rheumatism" dat vitamine C-suppletie de niveaus van urinezuur bij patiënten met jicht aanzienlijk verminderde.
foliumzuur
Aardbeien bieden een rijke bron van vitamine B-folaat. Eén kopje rauwe aardbeien bevat 40 microgram folaat, het equivalent van tien procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid van 400 microgram. Onderzoek wijst uit dat er een verband bestaat tussen lage niveaus van folaat- en jichtaanvang. Een studie van oktober 2003 uitgevoerd door Taiwanese onderzoekers en gepubliceerd in het "American Journal of Clinical Nutrition" wees uit dat voedingsmiddelen met een hoog foliumzuurgehalte, zoals aardbeien, een beschermend effect hebben tegen jicht.
Oxalate
Aardbeien bevatten ook oxalaat, een chemische verbinding afgeleid van oxaalzuur. Volgens het Columbia University Medical Center for Holistic Urology bestaat er een verband tussen oxalaat, urinezuur en nierstenen. Het oxalaat in aardbeien kan daarom niet alleen de symptomen van jicht verergeren, maar kan patiënten ook een hoger risico op het ontwikkelen van nierstenen geven. Zoek een medische verklaring voordat je aardbeien voor jicht toevoegt als je een geschiedenis van nierstenen hebt.
Ontstekingsremmende verbindingen
Jicht wordt gekenmerkt door ontsteking en pijn, en aardbeien worden beladen met fytochemicaliën die ontstekingen in het lichaam helpen verminderen, volgens een recensie in het novembernummer van "Critical Reviews in Food Science and Nutrition." De fytochemicaliën in aardbeien omvatten ellaginezuur en de flavonoïden quercetine, catechine, anthocyanine en kaempferol. Niet alleen stoppen deze stoffen het ontstekingsproces, ze verminderen ook het risico op kanker en hartaandoeningen.
