Kraft Foods is een van de grootste voedingsmiddelenbedrijven ter wereld, met vele merken van $ 1 miljard. Zijn "blauwe doos" macaroni en kaasproduct is een eeuwige favoriet. Eenvoudig gemaakt thuis, bestaat het macaroni- en kaasproduct uit droge macaroni met een mix van kaassaus.
Macaroni
De macaroni in Kraft Macaroni & Cheese is een verrijkt macaroni-product. Het is gemaakt van tarwemeel, waaraan de B-vitaminen niacine, thiamine mononitraat, foliumzuur en riboflavine zijn toegevoegd. De macaroni is ook verrijkt met ijzer in de vorm van ferrosulfaat.
Kaas saus
Elk pakket Kraft Macaroni en Cheese bevat een mixpakket om kaassaus te maken. De kaassausmix bevat verschillende melkingrediënten: wei (melkeiwit), melkproteïneconcentraat, melk, melkvet en kaascultuur. Het kaassausmengsel bevat ook zout, natriumtripolyfosfaat, natriumfosfaat en calciumfosfaat. Volgens de International Food Additives Council helpen natriumfosfaten de kaas haar smelteigenschappen te behouden en verbetert calciumfosfaat de voedingswaarde. Geel 5 en geel 6 worden toegevoegd aan de sausmix als kleurstoffen. De uiteindelijke ingrediënten in de sausmix zijn citroenzuur, melkzuur en enzymen. Volgens de vereniging van voedingsadditieven en ingrediënten, worden zuren aan levensmiddelen toegevoegd als conserveermiddelen en emulgatoren. Enzymen zijn katalysatoren en kunnen de kaassaus op de juiste wijze reconstitueren.
Ingrediënten toegevoegd
Bij het maken van Kraft Macaroni & Cheese, voeg je eigen boter of margarine en melk toe volgens de aanwijzingen op de verpakking. De producten die u kiest, zijn van invloed op het totale aantal calorieën en de voeding van het product.
