Glimmen is vaak beladen met boter en geraffineerde suiker, maar deze elementen zijn niet nodig voor een rijke, decoratieve cake topping. Voedzame ingrediënten zoals notenboter, yoghurt en tofu voegen romigheid toe zonder de hulp van boter, terwijl natuurlijke zoetstoffen zoals honing geraffineerde suiker kunnen vervangen. Door een paar van deze gemeenschappelijke ingrediënten samen te stellen, kun je een gezonde - zelfs veganistische - frosting maken om elke cake te verbeteren.
Notenboter Frosting
Het duurt slechts drie ingrediënten en een paar minuten om een heerlijke glazuur op te rijzen met notenboter. Gebruik voor dit recept zachte, natuurlijke pinda-, amandel- of cashewboter. Meng twee delen notenboter met een deel honing of echte ahornsiroop. Voeg voor elke kop glazuur een theelepel vanille-extract toe en roer tot een gladde massa. Voor de meest vloeiende textuur, laat alle ingrediënten eerst op kamertemperatuur komen.
Pittige yoghurt glazuur
De pittige smaak van yoghurt komt goed overeen met gebak dat traditioneel wordt gegarneerd met roomkaasglazuur. Giet een kopje pure yoghurt, zoals in Griekse stijl, in een vergiet bekleed met kaasdoek of een koffiefilter. Na een paar uur uitlekken in de koelkast, zal de yoghurt de consistentie van dikke zure room zijn. Zoet de yoghurt met 2 tot 3 eetlepels agave of honing. Werk het glazuur af met een theelepel vanille-extract of citroenschil.
Vegan Chocolade Ganache
Chocolade ganache is een klassiek recept dat geen toegevoegde suiker nodig heeft. Voor een lichtere versie, verwissel de zware room voor niet-melkachtige melk. Smelt gehakte halfzoete of bitterzoete chocolade in een gelijke hoeveelheid niet-melkachtige melk, zoals amandel- of sojamelk. Laat het mengsel afkoelen tot kamertemperatuur voor een smeerbare consistentie. Voor een nog hardere glazuur dat goed werkt voor leidingen, chill de ganache in de koelkast voor maximaal 30 minuten, vaak roeren.
Romige tofu glazuur
Wanneer u een milde, witte topping nodig heeft die u naar smaak en smaak wilt, doet deze op tofu gebaseerde glazuur het goed. Mix in een blender of keukenmachine 8 gram tofu op kamertemperatuur op kamertemperatuur met 3 eetlepels agave of honing, 2 eetlepels gesmolten kokosolie en een snuifje zout. Smaak het glazuur op met een halve theelepel extract, zoals vanille of pepermunt. Voor een stevigere consistentie, het glazuur ongeveer een uur in de koelkast laten afkoelen.
