Voor een geruststellend voorgerecht of een eenvoudige maaltijd op een koele dag, probeer een kom erwtensoep. Je kunt het kant-en-klaar of gecondenseerd kopen of zelf maken met allerlei erwten, zoals groene erwten of erwten. Erwtensoep zit vol met voeding zoals calcium, kalium en vitamine A. Erwtensoep biedt verschillende andere voordelen als onderdeel van een globaal uitgebalanceerd dieet.
Hoog in vezel
Een kopje gespleten erwt of groene erwtensoep biedt bijna 5 gram voedingsvezels, een cholesterolverlagende voedingsstof in veel plantaardig voedsel, volgens de Harvard School of Public Health. Voedingsvezels hebben een laxerend effect en verminderen uw risico op constipatie. Een ander voordeel van een vezelrijk dieet is het verbeteren van de bloedsuikerspiegel en het verminderen van uw risico op type 2 diabetes. Je zou 25 tot 38 gram voedingsvezels per dag moeten krijgen, maar de doorsnee Amerikaan krijgt minder dan de helft van de aanbevolen hoeveelheid, volgens de Dietary Guidelines van 2010 van het Amerikaanse ministerie van Volksgezondheid en Human Services.
Hulp bij gewichtsbeheersing
Obesitas verhoogt het risico op chronische ziekten, zoals artritis en hartziekten. U kunt misschien erwtensoep gebruiken om gewicht te verliezen of ongewenste gewichtstoename te voorkomen. Een halve kop ingeblikte, gecondenseerde erwtensoep, die één kop maakt nadat je hem hebt verdund, heeft ongeveer 180 calorieën. Beperk je calorie-inname door je ingeblikte soep te verdunnen met water in plaats van volle melk, of maak je eigen soep met bouillon als basis, geen room of melk. Maak je soep steviger en bevredigender door extra groenten toe te voegen, zoals wortels of squash.
Bron van mineralen
Erwtensoep levert ongeveer 35 milligram magnesium per kopje. Dit is ongeveer 9 procent van de dagelijkse waarde voor dit essentiële mineraal voor een goede spierfunctie en controle van de bloeddruk. Erwten zijn van nature rijk aan kalium, een ander mineraal voor het reguleren van je bloeddruk, en elke kop kan meer dan 400 milligram kalium bevatten, of ongeveer 10 procent van de dagelijkse waarde. Erwtensoep heeft ongeveer 1,9 milligram ijzer, of 11 procent van de dagelijkse waarde, en ijzer bevordert gezonde rode bloedcellen. Merk op dat de exacte voedingswaarden in elk merk erwtensoep enigszins kunnen variëren.
Andere informatie
Een dieet met veel peulvruchten, zoals bonen, erwten en linzen, kan het risico op hartaandoeningen en diabetes verlagen, volgens het informatiecentrum van het Micronutrient Linus Pauling Institute. Erwtensoep kan u helpen aanbevelingen te doen voor een dieet met 2000 calorieën om anderhalf kopjes per week te krijgen, volgens de Dietary Guidelines 2010 van het Amerikaanse ministerie van Volksgezondheid en Human Services. Een natriumarm dieet kan een hoge bloeddruk veroorzaken en het risico op hartaandoeningen en beroertes verhogen, en soep is vaak rijk aan natrium. Om het natrium uit uw soep te verminderen, kiest u voor natriumarme ingeblikte erwtensoep, of maakt u uw eigen met natriumarme bouillon zonder veel of geen zout toe te voegen.
