De natuurlijke vezels en fytochemicaliën in selderij leveren een belangrijke bijdrage aan de gezondheid van uw spijsverteringsstelsel. Eén stengel bleekselderij levert 4 procent van de dagelijkse waarde voor vezels, gebaseerd op het dagelijks eten van 2.000 calorieën. Omdat het gelijke hoeveelheden oplosbare en onoplosbare vezels heeft, verkrijgt u het volledige scala aan voordelen, van het voorkomen van constipatie tot het vergemakkelijken van de vertering en opname van voedingsstoffen. Selderij bevat ook plantaardige chemicaliën die uw risico op maagontsteking en maagzweren kunnen verminderen.
Nutritionele spijsvertering en absorptie
De spieren in de dunne darmwand trekken samen om twee verschillende soorten bewegingen te creëren. Eén type, peristaltiek genaamd, is hetzelfde als de spieractiviteit in de dikke darm. Tijdens peristaltiek trekken spieren samen in golven, die voedsel voortstuwen en verspillen door de darm. In de dunne darm samentrekken spieren ook snel en willekeurig in delen van de darm, die voedsel roeren en mengen. Deze actie helpt enzymen om voedingsstoffen af te breken en zorgt ervoor dat ze in contact komen met de delen van de dunne darm die voedingsstoffen opnemen in de bloedbaan.
Voordelen van fermentatie
Bacteriën in de dikke darm fermenteren een deel van de oplosbare vezel in selderij. Fermentatie produceert een kleine hoeveelheid energie en vetzuren met een korte keten. Een van deze vetzuren - butyraat - draagt bij tot de algehele gezondheid van uw maagdarmkanaal. Het helpt de ontsteking in het slijmvlies van de dikke darm te bestrijden en houdt de gastro-intestinale barrière gezond, meldt een recensie in maart 2011 van het "World Journal of Gastroenterology." Een intacte gastro-intestinale barrière is van vitaal belang omdat het verantwoordelijk is voor het doorlaten van voedingsstoffen in uw systeem terwijl bacteriën en ziekteverwekkers buiten blijven.
Voorkom zweren en gastritis
Een onderzoek met laboratoriumratten wees uit dat het selderenextract de binnenkant van de maag beschermde en de incidentie van zweren verminderde, volgens een rapport uit juli 2010 van 'Pharmaceutical Biology'. De resultaten kunnen te wijten zijn aan het antioxiderende effect van chemische stoffen die worden gevonden in het selderenextract, zoals flavonoïden en tannines, maar een definitieve conclusie is niet gerapporteerd. Meer onderzoek is nodig om de effectiviteit ervan bij mensen te bepalen. Informatie van de Universiteit van Maryland Medical Center merkt op dat flavonoïden in selderij de groei van bacteriën kunnen voorkomen, die verantwoordelijk zijn voor gastritis of ontsteking in de maagwand. Het is niet duidelijk of het eten van selderij hetzelfde effect heeft
Behoud de regelmaat
Onoplosbare vezels zijn bestand tegen de spijsvertering, dus het blijft intact terwijl het door uw systeem stroomt. Onderweg absorbeert het water, waardoor de ontlasting de juiste consistentie behoudt. In deze rol voorkomt het constipatie door de stoelgang zacht te houden, maar het kan ook de consistentie verbeteren om diarree te helpen verlichten. De grootte en het gewicht van de ontlasting nemen toe als gevolg van onoplosbare vezels. Dit volume is belangrijk omdat het tegen receptoren duwt die de spieren in de wanden van de darmen stimuleren, waarna ze samentrekken om afval door de lengte van de darmen te duwen.
Potentieel nadeel en tips
Voor alle voordelen die u van vezel krijgt, is het ook goed om te onthouden dat te veel vezels gas, een opgeblazen gevoel en diarree kunnen veroorzaken. U kunt ongewenste bijwerkingen vermijden door geleidelijk aan vezels aan uw dieet toe te voegen tot u de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid van 25 tot 35 gram bereikt. Vezels nemen water op, dus als u de vezels verhoogt, moet u veel water drinken.
