Kip roosteren is een gezonde manier van koken, waarbij veel van het vet kan weglopen, maar vooral het witte vlees kan in de oven uitdrogen als je niet voorzichtig bent. Er is meer dan één manier om kip vochtig te houden tijdens het koken, dus kies de methode die het beste bij je past. Serveer 3-ounce porties vlees om het vet- en cholesterolgehalte van uw maaltijd op een redelijk niveau te houden. Een portie gekookte kip bevat 160 calorieën, 70 milligram cholesterol en 7 gram vet.
pekelen
Pekel lijkt op een marinade, maar het bevat een veel hogere concentratie zout, waardoor kip tijdens het roosteren sappen kan vasthouden. Bereid een zoutoplossing met water en zout in een verhouding van ongeveer 1 kop zout tot een gallon water. Hoeveelheden kunnen variëren, afhankelijk van de tijd dat de kip zal pekelen en de grootte van de vogel. Maak een smaakprofiel door kruiden, citrusschijfjes, suiker, knoflookteentjes of sojasaus toe te voegen aan de pekel. Verwarm een deel van het water met het zout en eventuele andere ingrediënten die u gebruikt tot het zout is opgelost. Voeg koud water toe om het mengsel af te koelen en week je kip in de pekel gedurende 2 tot 4 uur, spoel hem dan goed af en laat hem een uur zitten voordat je hem roostert.
Eenvoudige methode
Kip wordt over het algemeen geroosterd in een oven op 375 graden Fahrenheit, maar om de huid bruin te maken en te helpen sappen dichten, begin met een hetere oven en verminder dan het vuur. Stel de temperatuur in op 450 graden en verwarm deze volledig voor. Smeer de kip in met boter en kruiden en vul de holte met aromaten, zoals kruiden. Citroenplakken voegen smaak en vochtigheid toe aan kip. Leg de kip op een rooster boven een braadpan en laat hem na 15 minuten op hoog vuur koken, verlaag de temperatuur tot 375 graden totdat hij klaar is met koken.
bedruipen
Rijgen is alleen nodig voor kippen onder de 3 kilo, die minder vet hebben en gemakkelijker uitdrogen dan grotere vogels. Rijgen kan ook helpen om de huid bruin te maken zonder te lang te koken en verdeelt de sappen gelijkmatig over het vlees tijdens het kookproces. Haal de kip elke 20 minuten uit de oven en giet de pan met behulp van een baster of lepel over de kip.
Folie
Het gebruik van folie om de borst van de vogel te bedekken aan het einde van het koken kan helpen voorkomen dat het vlees uitdroogt en de huid te bruin wordt. Kijk goed na in de laatste 30 minuten en leg zo nodig folie over de bovenkant van de kip. Een andere methode is om de braadpan in het begin volledig te bedekken met folie, die veel vocht vasthoudt. Ontdek in de laatste 20 minuten van het koken en rijg regelmatig om de huid bruin te maken.
