Paprika's bieden een knapperige, voedzame snack vol vitamine C als ze rauw worden geserveerd, maar deze groente werkt ook goed wanneer ze wordt gegrild, geroerbakt, geroosterd of gestoomd. Je kunt de gekookte paprika leeg eten, mengen met andere ingrediënten, ze vullen of toevoegen aan een salsa. Probeer verschillende kookvoorbereidingen om de verschillende smaken en texturen van de paprika te ervaren.
gegrild
Grillen geeft de paprika een lichte char en rokerige smaak. Je kunt hele paprika's of peperstukjes grillen. Om te voorkomen dat kleinere stukjes door de roosters vallen, legt u ze op een spies voordat u gaat grillen. De peperbrokken werken ook goed op kabobs met verschillende soorten vlees en andere groenten. Bestrijk ze met een lichte laag olie en bestrooi ze met zout en peper voordat je de paprika's op de grill legt. Gebruik groene, rode en gele paprika's voor een kleurrijk, gegrild plantaardig bijgerecht.
Roergebakken
Kleine stukjes paprika kunnen gemakkelijk worden gebakken met de roer- of saut-methode op de kookplaat. Verhit een kleine hoeveelheid olie in een zware koekenpan en voeg de stukjes paprika toe. Roer de paprika's af en toe, zodat ze gelijkmatig in de pan koken. De pepers worden zacht na ongeveer 8 tot 10 minuten koken op een middelhoog vuur. Andere groenten, zoals uien en paddenstoelen, koken ook goed met de paprika's in een koekenpan. Voeg een roerbaksaus of sojasaus toe voor meer smaak in de schaal.
Geroosterd
Roosterende paprika's geven ze een rokerige smaak. De geroosterde paprika's werken goed in salsa's of andere gerechten, maar ook op zichzelf. Met een gasfornuis kunt u de paprika's binnen gemakkelijk roosteren. Plaats de paprika's ongeveer vijf tot acht minuten op de branderroosters over de gasvlam om een zwarte, verkoolde buitenlaag te creëren. Verander de paprika's terwijl ze koken, zodat alle kanten verkoold worden. Het roostproces werkt ook met de grill in de oven. Borstel de paprika's met een lichte laag plantaardige olie. Draai de paprika's terwijl ze braden gelijkmatig bruin. Wanneer ze zijn verkoold, plaatst u de paprika's in een plastic hersluitbare of bruine papieren zak gedurende 15 minuten voordat u de buitenste verkoolde laag aftrekt. Snijd de paprika's naar wens op basis van hoe je ze wilt gebruiken.
gestoomde
Het stomen van paprika's is een andere methode om de groenten zacht te maken. Stomen wordt vaak gebruikt om paprika's te bereiden voor vulling, maar je kunt ook stukjes paprika stomen voor een bijgerecht. Om een hele paprika te stomen, knipt u de stengel en de zaden eruit. Stoom de paprika's ongeveer vier minuten in een stomende mand met de peper rechtop in de pan. Je kunt de paprika's vervolgens vullen met een vulling en ze bakken volgens je gevulde paprikarecept. De vulling omvat typisch rijst, gehakte groenten, smaakmakers en kaas.
