Hoewel niet zo gemakkelijk te vinden als kippeneieren, kalkoen eieren - vaker gebruikt om meer kalkoenen op te leveren dan verkocht voor consumptie, verklaart Ohio State University - kan deel uitmaken van een uitgebalanceerd dieet. Met 135 calorieën per ei leveren kalkoeneieren brandstof en essentiële voedingsstoffen. Kalkoeneieren verhogen je inname van verzadigd vet echter ook, en ze bevatten een extreem hoog cholesterolgehalte, dus je moet ze met mate consumeren.
De basis: koolhydraten, eiwitten en vetten
De meeste calorieën in kalkoeneieren komen van vet. Elk ei bevat 9,4 gram totaal vet, wat 63 procent bijdraagt aan het totale caloriegehalte van de eieren. Dit vet geeft energie om een gezonde en actieve levensstijl te voeden, dient als een bron van vetzuren die nodig zijn voor gezonde celmembranen en helpt je ook voedingsstoffen te absorberen. Kalkoeneieren bevatten elk 10,8 gram eiwit, goed voor 32 procent van hun caloriegehalte. Eiwit onderhoudt uw immuunsysteem, bevordert nieuwe weefselgroei en helpt uw lichaam spiermassa vast te houden. Kalkoeneieren bevatten weinig koolhydraten, minder dan een gram koolhydraten per ei.
De mineralen: ijzer en selenium
Kalkoeneieren komen vol met mineralen, vooral selenium en ijzer. Je lichaam neemt ijzer op in heem - een bestanddeel van eiwitten die verantwoordelijk zijn voor de opslag en het transport van zuurstof - en gebruikt het om de immuunfunctie te ondersteunen. Elk kalkoeneiras levert 3,24 milligram ijzer, dat is 18 procent en 41 procent van de aanbevolen dagelijkse inname voor respectievelijk vrouwen en mannen. Het selenium in kalkoeneieren bevordert een gezonde celgroei en bevordert de schildklierfunctie. Het eten van een kalkoenei verhoogt je seleniuminname met 27,1 microgram, goed voor de helft van je aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.
De vitaminen: B-9 en B-12
Gebruik kalkoeneieren als een bron van vitamines, vooral vitamines B-9 en B-12. Beide vitaminen helpen u rode bloedcellen aan te maken, een proces dat essentieel is voor een gezond zuurstoftransport. Vitamine B-9, ook wel foliumzuur genoemd, bevordert ook een gezonde ontwikkeling van de foetus, terwijl lage B-9-niveaus tot neurologische geboorteafwijkingen kunnen leiden. Vitamine B-12, of cobalamine, ondersteunt de zenuwfunctie en kan het kankerrisico helpen verminderen, merkt het Linus Pauling Instituut op. Een kalkoenei bevat 56 microgram vitamine B-9 - 14 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid - evenals 1,34 microgram vitamine B12, of 56 procent van uw dagelijkse B12-innamevereiste.
De nadelen: cholesterol en verzadigd vet
Kalkoeneieren hebben ook enkele belangrijke voedingsnadelen vanwege hun lipidengehalte. Elk ei bevat 2,9 gram verzadigde vetzuren, evenals maar liefst 737 milligram cholesterol. Dit is meer dan het dubbele van de aanbevolen dagelijkse cholesterolgrens die door de American Heart Association wordt geschetst en 13 procent van de aanbevolen dagelijkse limiet voor verzadigd vet, of meer dan driemaal uw cholesterollimiet en 18 procent van uw limiet voor verzadigd vet als u een hoog cholesterolgehalte of hart heeft ziekte. Het eten van voedingsmiddelen met veel cholesterol en verzadigd vet heeft een negatief effect op de bloedlipideniveaus en verhoogt het schadelijke cholesterol in uw bloedbaan. Eet kalkoeneieren als een occasionele traktatie, en praat met uw arts voordat u ze inneemt als u het risico loopt op hart- en vaatziekten.
