Weelderig ogende en zoete, donkerrode kersen zijn niet alleen een smakelijk en welkom zomerfruit, ze zitten ook boordevol voedingsvoordelen. ChooseMyPlate.gov raadt aan dat volwassenen elke dag tussen de 1 1/2 en 2 kopjes fruit consumeren. Een portie verse kersen met 1 kopje bevat slechts 87 calorieën en minder dan een halve gram vet, waardoor kersen een voedzame bron zijn om u te helpen uw dagelijkse hoeveelheid fruit te krijgen.
Hoog in vezel
De vezel die je eet, geeft meer volume, waardoor je je voller voelt en het risico vermindert dat je te veel calorieën binnenkrijgt. Het vermindert ook de kans op constipatie door voedsel door uw spijsverteringskanaal te laten gaan. De meeste Amerikanen krijgen niet genoeg vezels in hun dieet, volgens Colorado State University Extension. De aanbevolen hoeveelheid voedingsvezels per dag ligt tussen de 21 en 38 gram. Een portie verse, donkerrode kersen met 1 kopje bevat 2,9 gram voedingsvezels, tussen 7,6 en 13,8 procent van de aanbevolen hoeveelheid.
Fantastische flavonoïden
Anthocyanines zijn de chemische verbindingen in kersen die hen hun donkerrode kleur geven. Als antioxidant-flavonoïden beschermen anthocyanen uw lichaam tegen schade door giftige stoffen en vrije radicalen die ontstaan wanneer uw lichaam voedsel afbreekt. Toxinen en vrije radicalen kunnen het verouderingsproces versnellen en celdood en schade veroorzaken. In een studie die in 2010 werd gepubliceerd in de 'Annual Review of Food Science and Technology', werd aangetoond dat anthocyanines ontstekingsremmende en anticarcinogene eigenschappen hebben. Ook kunnen ze helpen bij het voorkomen van ziektes, het beheersen van obesitas en bij de behandeling van diabetes.
Vitale vitamine C
Ook een natuurlijke antioxidant, vitamine C is aanwezig in donkerrode kersen. Je lichaam gebruikt vitamine C om te helpen bij het repareren van weefsel en het produceren van collageen. Dit maakt vitamine C belangrijk voor het behoud van een gezonde huid, pezen, ligamenten, bloedvaten en kraakbeen. Vitamine C is ook nodig voor het helen van wonden en om je botten en tanden sterk te houden. De aanbevolen voedingsinname voor vitamine C is 75 milligram voor vrouwen, 85 milligram voor zwangere vrouwen, 120 milligram voor vrouwen die borstvoeding geven en 90 milligram voor mannen. Een portie verse, donkerrode kersen met 1 kopje bevat 9,7 milligram vitamine C, dat tussen 8 en bijna 13 procent van de aanbevolen voedingsinname voor volwassenen biedt.
Hoe te genieten
Voor maximale gezondheidsvoordelen, consumeer donkerrode kersen vers en rauw. Volgens het American Institute for Cancer Research hebben kersensap en gedroogde kersen een vergelijkbare voedingswaarde, hoewel kersensap minder voedingsvezels bevat omdat het wordt uitgefilterd. Bevroren kersen hebben echter een lager antioxidantengehalte en ingeblikte kersen hebben zelfs minder. Ingeblikte kersen bevatten mogelijk ook toegevoegde suikers, die een laag calorieverbruik aan uw dieet kunnen bijdragen.
