Alle soorten vegetarische di�ten inclusief lacto-ovo vegetarische di�ten zijn qua voedingswaarde voldoende als ze volgens de American Dietetic Association op de juiste manier worden gepland. Het stelt ook vast dat vegetarische di�ten gezondheidsvoordelen kunnen bieden, waaronder de preventie van bepaalde ziekten. Als uw lacto-ovo vegetarische dieet echter niet zorgvuldig is gepland om te zorgen dat aan alle nutri�ntenbehoeften wordt voldaan, loopt u mogelijk risico op tekorten aan voedingsstoffen.
Achtergrond
Vegetari�rs van Lacto-ovo consumeren meestal eieren en zuivelproducten naast plantaardig voedsel, zoals fruit, groenten, volle granen, peulvruchten, noten, zaden en sojaproducten. De belangrijkste voedingsstoffen voor vegetari�rs zijn omega-3-vetzuren, eiwitten, ijzer, zink, jodium, calcium en vitamines B-12 en D. Hoewel deze voedingsstoffen belangrijk zijn voor vegetari�rs, krijgen lacto-ovo-vegetari�rs die veel zuivelproducten en eieren consumeren over het algemeen voldoende hoeveelheden eiwit, calcium, jodium en vitamines B-12 en D.
Omega-3 vetzuren
Hoewel sommige plantaardige voedingsmiddelen, zoals canola-olie en sojabonen, omega-3-vetzuur ALA bevatten, bieden ze geen omega-3-vetzuren, DHA of EPA. De meeste onderzoeken met gunstige effecten van omega-3 op de gezondheid van het hart of de cognitieve ontwikkeling van baby's en kinderen gebruikten DHA, EPA of beide. De American Dietetic Association merkt op dat DHA in moedermelk in lagere hoeveelheden voorkomt bij vrouwen die borstvoeding geven en die een veganistisch of lacto-ovo vegetarisch dieet volgen in vergelijking met niet-vegetarische moeders die borstvoeding geven. Gebruikelijke bronnen van DHA en EPA worden aangetroffen in vis- en visolie, verrijkt DHA-voedsel of uit DHA-supplementen die zijn afgeleid van macroalgen. De meeste verloskundigen moedigen zwangere en zogende vrouwen aan om prenatale vitaminesupplementen te nemen die de omega-3 vetzuren DHA en EPA bevatten.
Ijzer
Ijzergebreksanemie is een zorg in slecht geplande vegetarische di�ten. Heme-ijzer, het type ijzer dat het best door het menselijk lichaam wordt opgenomen, wordt aangetroffen in voedingsmiddelen op basis van dieren zoals rood vlees, oesters en mosselen. Hoewel non-haemijzer in plantaardig voedsel is, zoals peulvruchten en verrijkte volle granen, wordt het slecht geabsorbeerd in vergelijking met heemijzerbronnen. De American Dietetic Association meldt dat aanbevelingen voor ijzerinname voor vegetari�rs 1,8 keer hoger zijn dan voor niet-vegetari�rs. De Foods lacto-ovo-vegetari�rs eten gewoonlijk, zoals calcium in de voeding, fytaten in peulvruchten en volle granen en sojabonen kunnen de opname van niet-gehybridiseerd ijzer in het lichaam remmen. Het gebruik van een multivitaminesupplement dat ijzer bevat, kan uw risico voor het ontwikkelen van bloedarmoede met ijzertekort helpen voorkomen.
Zink
Lacto-ovo-vegetari�rs hebben een verhoogd risico op zinkdefici�ntie omdat vlees een belangrijke bron van zink is. Bonen en granen bevatten meestal verbindingen die zinkabsorptie in het lichaam kunnen remmen en vegetari�rs kunnen tot 50 procent meer zink nodig hebben dan niet-vegetari�rs. Het Office of Dietary Supplements merkt op dat uitsluitend zuigelingen die borstvoeding krijgen en ouder zijn dan 6 maanden het risico lopen op zinkdefici�ntie als ze geen gepast vlees consumeren, omdat moedermelk niet genoeg zink oplevert voor zuigelingen ouder dan 6 maanden. Bronnen van zink voor lacto-ovo-vegetari�rs zijn enkele multivitaminesupplementen en verrijkte baby-yoghurts.
