Gist is een brede classificatie van microbiële schimmels die soms worden gebruikt in voedselbereiding en menselijke voeding. De gist bekend als Saccharomyces cerevisiae, of biergist, wordt vaak gebruikt als een B-vitaminesupplement voor mensen die een strikt veganistisch dieet volgen. Het biedt een spectrum van voedingssamenstellingen en heeft de reputatie gewichtstoename te bevorderen.
De basis
Brewer's gistsupplementen bestaan uit S. cerevisiae, een eencellige schimmel. De gist is gedeactiveerd, of niet meer in staat tot reproductie, wanneer gebruikt in voedingssupplementen en voedsel. S. cerevisiae wordt ook direct gebruikt bij de productie van voedingsgist en gistextract. Biergist dankt zijn gebruikelijke naam aan het uitgebreide gebruik ervan bij de fermentatie en productie van bier. Het is ook bekend als biergist, ontluikende gist en hoge gist. Hoewel andere schimmels ook bij de bierproductie kunnen worden gebruikt, is S. cerevisiae de enige vorm van biergist die gewoonlijk als voedingssupplement wordt verkocht.
Weight Gain Claims
Biergist heeft een reputatie als voedingssupplement dat gewichtstoename mogelijk maakt. Sporters die geïnteresseerd zijn in bodybuilding hebben het voor dit doel gebruikt, net als mensen die herstellen van chemotherapie en eetstoornissen. Het University of Maryland Medical Center erkent dat biergist veel gezonde micronutriënten bevat, zoals vitaminen en mineralen. Het is ook een krachtige bron van eiwitten; het brouwersgistsupplement vervaardigd door Solgar bevat 14 gram eiwit per 2 eetlepels. portie.
Gebrek aan bewijs
Volgens de Universiteit van Maryland Medical Center suggereert geen degelijk wetenschappelijk bewijs dat brouwersgist het gewicht van een persoon aanzienlijk verhoogt. Met slechts 100 calorieën per 2 eetlepels is biergist niet bijzonder rijk aan calorieën. Beperkt bewijs suggereert ook dat chroom, een mineraal dat wordt aangetroffen in brouwersgist, daadwerkelijk leidt tot gewichtsverlies. Hoewel brouwersgist kan helpen essentiële voedingsstoffen te leveren die nodig zijn voor energie en de algehele gezondheid, is er geen wetenschappelijk bewijs dat dit de gewichtstoename mogelijk maakt.
Andere gebruiken
Brewer's gistsupplementen bieden aanzienlijke gezondheidsvoordelen boven hun theoretische vermogen om gewichtstoename mogelijk te maken. Van veganisten is bekend dat ze biergist gebruiken als een natuurlijke, diervrije bron van B-vitamines, waaronder thiamine, riboflavine, niacine, pantotheenzuur, pyridoxine, foliumzuur en biotine, die mogelijk ontbreken in een dieet zonder dierlijke producten. Biergist is ook een uitstekende bron van sporenelementen, chroom en selenium, die nodig zijn voor de menselijke gezondheid. Raadpleeg uw primaire zorgverzekeraar voordat u biergist gebruikt om elke medische aandoening, inclusief waargenomen vitaminetekort, zelf te behandelen.
