Hoe korte varkensribben in een Nederlandse oven te koken

Send

Gebruik een Nederlandse oven om zachte en sappige korte ribben te bereiden. Grillen kan een populairdere en minder tijdrovende optie zijn, maar het afgewerkte vlees is vaak droog en taai. Net als een grill, biedt het gietijzer van een Nederlandse oven een heet oppervlak om vlees te schroeien, waardoor een heerlijke korst ontstaat; maar het bevat ook smaakgevende vloeistoffen, het vlees smoren en ervoor zorgen dat je ribben niet droog en taai worden door te gaar te worden. Een heerlijke maaltijd, die profiteert van de beste eigenschappen van grillen en stoven, is uw beloning voor de extra tijd en moeite.

Stap 1

Verwarm een gewone oven voor op 375 graden Fahrenheit.

Stap 2

Giet de olijfolie in je Nederlandse oven en plaats hem op hoog vuur op een fornuis.

Stap 3

Breng de ribben op smaak met zout en peper, breng voldoende aan om beide kanten te coaten.

Stap 4

Leg de ribben in de oven en bak ze aan beide kanten, elk voor ongeveer 2 minuten. Verwijder de ribben als het vlees donkerbruin is geworden.

Stap 5

Voeg groenten toe voor smaak. Populaire opties zijn wortelen, selderij, uien, sjalotten en knoflook. Kook de groenten tot ze zacht en lichtbruin van kleur worden, ongeveer 5 tot 7 minuten.

Stap 6

Giet de tomatenpuree in uw Nederlandse oven. Laat het 1 minuut koken voordat je de wijn en bouillon toevoegt. Roer het mengsel, schraap om eventuele gekarameliseerde stukjes die aan de zijkanten van de Nederlandse oven plakken los te maken.

Stap 7

Voeg kruiden toe, zoals rozemarijn, tijm, peterselie en oregano. Verhoog de hitte en breng het mengsel aan de kook.

Stap 8

Plaats je ribben in de Nederlandse oven. Bedek de Nederlandse oven en zet hem ongeveer 60 tot 90 minuten in de voorverwarmde oven. Verwijder de Nederlandse oven zodra de ribben zacht zijn en plaats het vlees op een bord.

Stap 9

Zeef de smeulende vloeistof in een kom en verwijder alle vaste stoffen. Breng de vloeistof terug naar uw Nederlandse oven en verwarm het mengsel op een fornuis tot het kookt. Zodra de vloeistof met een derde is verminderd, verwijdert u de Nederlandse oven en plaatst u uw ribben erin. Bedek de Nederlandse oven met een deksel om de inhoud warm te houden tot serveren.