Glycerine en glycerine zijn veel voorkomende namen voor glycerol. Het is een heldere, viskeuze vloeistof op kamertemperatuur en heeft geen geur. Glycerine wordt veel gebruikt in de farmaceutische industrie en het is een bestanddeel van veel lipiden. Glycerine is ook sterk oplosbaar en is zeer hygroscopisch (absorbeert gemakkelijk water.)
Chemische eigenschappen
De moleculaire formule van glycerine is C3H5 (OH) 3, waardoor het een moleculaire massa heeft van ongeveer 92,1 g per mol (g / mol.) Een molecuul glycerine bestaat uit een keten met drie koolstofatomen, zodanig dat een hydroxylgroep (OH-) is verbonden aan elk koolstofatoom.
Fysieke eigenschappen
Glycerine heeft een dichtheid van 1.261 g per kubieke centimeter (g / cm ^ 3), waardoor het iets dichter is dan water, met een dichtheid van 1 g / cm ^ 3. Het smelt op 64.4 graden F en kookt op 554 graden F.
Synthese
Glycerol kan worden gesynthetiseerd door een verscheidenheid aan chemische processen te gebruiken, zoals de verzeping van vetten. Verzeping is het proces dat wordt gebruikt om zeep te maken van dierlijk vet en een sterke alkali. Vetten zijn samengesteld uit triglyeriden, die de molecuulformule (ROOC2) 3H5 hebben, waarbij R een niet-gespecificeerde chemische groep is. Natriumhydroxide (NaOH) en water (H20) worden toegevoegd om de volgende reactie te produceren: (ROOC2) 3H5 + 3NaOH + H20 -> 3 (ROOCNa) + C3H5 (OH) 3 + H2.
Eten
Glycerine heeft verschillende toepassingen in voedsel. Door de hygroscopische eigenschappen kan het voedsel uitdrogen en kan het dienen als voedselconserveermiddel. Glycerine kan worden gebruikt als een vulstof in vetarme voedingsmiddelen en een verdikkingsmiddel in vloeistoffen. Het wordt ook gebruikt als suikervervanger, vooral in voedingsmiddelen gemaakt voor diabetici. Glycerine heeft dezelfde calorieën als tafelsuiker, maar verhoogt de bloedsuikerspiegel niet zo veel als tafelsuiker.
Nitroglycerine
Glycerol wordt ook gebruikt om nitroglycerine te maken, dat een ingrediënt is in producten zoals cordiet, dynamiet, geligniet en rookvrij buskruit. Het wordt ook gebruikt in spuitbussen en tabletten voor de behandeling van angina pectoris. Deze voorbereiding is veel te verdund om explosieve eigenschappen te hebben.
