Als er konijnenvlees op het menu staat, verwacht dan controverse. Het is sociaal aanvaardbaar om landbouwhuisdieren, zoals koeien en kippen, als voedsel te gebruiken; veel mensen weigeren echter het idee om konijn te eten, volgens een artikel in de "Washington Post" van juli 2008. Ondanks deze weerstand tegen consumerende konijnen, dient dit magere vlees als een gezond en voedzaam alternatief voor rund- en varkensvlees.
calorieën
Een portie geroosterd konijnenvlees van 3-ounce bevat 167,5 calorieën. Het eten van een uitgebalanceerde maaltijd zorgt ervoor dat je de calorieën krijgt die je nodig hebt om voedingsdoelstellingen te bereiken, evenals de voedingsstoffen die je nodig hebt voor een optimale gezondheid. Overweeg het consumeren van konijnenvlees met een portie groenten, zoals broccoli of maïs, samen met een gezonde korrel, misschien een portie van bruine rijst of couscous. Een portie konijnenvlees bevat veel minder calorieën dan rundvlees van dezelfde grootte - 259,3 calorieën - en iets minder calorieën dan een portie varkensvlees - 180,2.
Vet en cholesterol
Konijnenvlees bevat relatief weinig vet; elke 3-ounce portie heeft 6,8 gram vet, goed voor 37 procent van de calorieën. In vergelijking met rundvlees en varkensvlees, is konijn de duidelijke keuze - 3 ons rundvlees heeft 18,3 gram en 3 gram varkensvlees heeft 8,2 gram. Uw maaltijdplan moet idealiter 44 tot 78 gram vet per dag bevatten, of 20 tot 35 procent van uw calorieën. Konijnenvlees bevat ook weinig verzadigd vet, dat 2 gram bevat. Het consumeren van grote hoeveelheden verzadigd vet kan een groter risico op hart- en vaatziekten inhouden; je moet je inname van deze vetten beperken tot 15 gram per dag. Een portie konijnenvlees van 3-ounce bevat 69,7 milligram cholesterol, een noodzakelijke stof in uw lichaam voor de celvorming. Je hebt echter geen cholesterol nodig omdat je lichaam alles produceert wat je nodig hebt. Gebruik niet meer dan 300 milligram cholesterol per dag om gezondheidsproblemen te voorkomen die het gevolg kunnen zijn van een hoog cholesterolgehalte en als u lijdt aan een hartaandoening, adviseert de American Heart Association om uw inname te beperken tot slechts 200 milligram per dag.
Eiwit
Drie gram geroosterd konijnenvlees draagt bij aan uw dagelijkse eiwitbehoeften. Dit deel biedt u 24,7 gram van deze macronutriënten. Eiwit houdt je lichaam op ontelbare manieren aan het werk, van het voorzien van je lichaam van energie tot het helpen van je spieren om de functie van je immuunsysteem te behouden. De website van de University of Illinois merkt op dat het eten van een laag eiwit ervoor kan zorgen dat je meer voedsel per dag eet, omdat het invloed heeft op hoe vol je je voelt. De aanbevolen hoeveelheid eiwit om honger te bestrijden varieert van 10 tot 20 procent van je dagelijkse calorieën.
vitaminen
Het toevoegen van konijnenvlees aan uw maaltijdplan geeft u een grote boost in vitamine B-12 - elke portie van 3 ons geeft 117,6 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid. Vitamine B-12 speelt een cruciale rol in de functie van uw centrale zenuwstelsel en metabolisme, evenals de vorming van rode bloedcellen. Je lichaam heeft de mogelijkheid om een paar jaar aan vitamine B-12 op te slaan, dus het eten van konijn levert je niet alleen je dagelijkse behoeften op, maar ook een beetje extra. Konijn dient ook als een rijke bron van vitamine B-3, met 35,8 procent van het bedrag dat u dagelijks nodig hebt. Deze vitamine, algemeen bekend als niacine, helpt bij het omzetten van koolhydraten in energie en het produceren van een verscheidenheid aan geslachtshormonen.
mineralen
Konijnenvlees bevat nogal wat selenium, een mineraal dat je lichaam gebruikt om antioxidanten te maken en de productie van zaadcellen te stimuleren; elk 3-ounce portie vlees bevat 46,8 procent van de aanbevolen dagelijkse waarde van selenium. MedlinePlus meldt dat sommige artsen aanbevelen meer selenium in uw dieet te gebruiken om de verharding van de bloedvaten te bestrijden, evenals kankers zoals maag-, long-, prostaat- en huidkanker. Een portie konijnen van 3 ons geeft je ook 22,4 procent van de fosfor die je nodig hebt in je dagelijkse maaltijdplan. Dit mineraal is goed voor 1 procent van uw totale lichaamsgewicht en beïnvloedt het vermogen van uw lichaam om koolhydraten en vetten te gebruiken, evenals het herstel van cellen en weefsels.
