Vitamine P is een zelden gebruikte verzamelnaam voor een plantenclassificatie die bekend staat als flavonoïden, of bioflavonoïden - de termen die vaker worden gebruikt. Flavonoïden zijn pigmenten die in planten planten met een gele of roodblauwe kleur. Samen met kleur bieden ze planten bescherming tegen aanvallen van insecten, schimmels en microben. Ze zijn ook gekoppeld aan preventie van kanker en hart- en vaatziekten. Hoewel flavonoïden overvloedig aanwezig zijn in veel plantaardig voedsel, hebben intens gekleurde voedingsmiddelen de neiging hogere hoeveelheden te bevatten.
Felgekleurde vruchten
Veel felgekleurde vruchten worden geladen met flavonoïden. Rode kersen bevatten veel quercetine - een onderdeel van de flavonoïde categorie flavonoïden. Citrusvruchten bevatten ook een krachtige flavonoïdepons. Grapefruit zit hoog in de flavonoïde naringenin, en citroenen, sinaasappels en limoenen bevatten grote hoeveelheden van de flavonoïden eriodictyol en hesperetin. Verse bramen en bosbessen bevatten grote hoeveelheden van de flavonoïden catechine en epicatechine. Zwarte en rode druiven zijn een goede bron van de flavonoïden quercetine en catechine.
Levendige groenten
De meeste verse groenten zijn een goede bron van flavonoïden, vooral die met een intens gekleurde kleur. Rijpe rode tomaten en groene paprika's bevatten de flavonoïden quercetine en luteoline. Rode bladsla biedt de flavonoïde quercetine. Verse boerenkool en spinazie zitten hoog in de flavonoïde kaempferol. Rode uien bevatten grote hoeveelheden flavonols, quercetine en isorhamnetine, evenals kleinere hoeveelheden flavonols kaempferol en myricetin.
Gezonde kruiden en specerijen
Het toevoegen van kruiden en specerijen aan je maaltijden is een uitstekende manier om meer vitamine P te consumeren. Koriander zit hoog in de flavonol quercetine. Verse oregano, salie en tijm bevatten de flavonol quercetine en de flavonen apigenine en luteoline. Peterselie is zeer rijk aan flavon apigenine en bevat ook luteoline, kaempferol, quercetine en myricetine. Verse tuinkers bevat de flavonol kaempferol en verse dille levert goede hoeveelheden kaempferol en flavonol isorhamnetin op.
Beneficial Beverages
Verschillende dranken leveren waardevolle flavonoïden op. Sappen gemaakt van vers fruit en bessen zijn goede bronnen van flavonoïden, zoals quercitin, hesperitin, naringenin, eriodictyol en catechine. Rode wijn is rijk aan catechines en bevat de krachtige druiven flavonolen quercetine en de flavone luteoline. Theeën - zowel groene als zwarte variëteiten - bevatten de flavonoïden catechine, kaempferol en quercetine. En voor liefhebbers van warme chocolademelk: cacao van donkere chocolade biedt catechines.
