Het combineren van voedsel verwijst naar een voedingstechniek die het eten van voedingsmiddelen in bepaalde combinaties aanmoedigt en combinaties voorkomt waarvan wordt aangenomen dat ze gezondheidsproblemen veroorzaken, zoals gas, een opgeblazen gevoel en indigestie. Hoewel talrijke diëten het combineren van voedsel bevorderen als een manier om gewicht of welzijn te beheren, ondersteunt geen wetenschappelijk bewijs de doeltreffendheid of behoefte, volgens de natuurlijke gezondheidsexpert Andrew Weil, MD. Voordat u belangrijke veranderingen in uw voedingspatroon of gewichtsverlies doorvoert, moet u advies vragen aan uw arts of diëtist. .
Eiwit en zetmelen
Voedsel dat diëten combineert, stimuleert de scheiding van eiwitrijk voedsel en zetmeel. Volgens "The Food Combining / Blood Type Diet," van Dina Khader en Irene Toovey, hebben eiwitrijke voedingsmiddelen, zoals vlees, gevogelte, zuivelproducten en eieren een zure spijsverteringsomgeving nodig waar het enzym pepsine aanwezig is. Ondertussen vereist de vertering van zetmelen alkalische enzymen. Als vlees, gevogelte of eieren worden geconsumeerd met zetmeel, zoals brood, pasta, rijst of graan, zullen gas, indigestie en een opgeblazen gevoel het resultaat zijn, aldus Khader en Toovey. Om deze reden suggereren de auteurs scheiding van alle op eiwitten gebaseerde voedingsmiddelen en voedingsmiddelen op basis van zetmeel. Deze richtlijn vertelt lijners dat ze conventionele maaltijden zoals eieren en toast, melk en ontbijtgranen, pasta met vlees, vlees met aardappelen en combinatieproducten, zoals lasagne, pizza en ovenschotels, moeten vermijden.
Fruit en eiwitten
Net als bij brood en pasta hebben fruit een andere spijsvertering nodig en verteren ze sneller dan eiwitrijk voedsel. Om deze reden stellen Khader en Tooley voor om eiwitrijk voedsel te consumeren, inclusief vlees, gevogelte, zuivelproducten en vis, los van fruit, inclusief vers, bevroren en gedroogd fruit en vruchtensappen. Als je bijvoorbeeld eieren en groenten voor het ontbijt eet, zou je geen fruit of sap moeten hebben. Gecombineerde voedingsmiddelen, zoals yoghurt met toegevoegd fruit, romige fruitsmoothies en cheesecake met fruitmotief, moeten ook worden vermeden.
Fruit en zetmeel
Hoewel niet zo problematisch als eiwit- en fruitcombinaties, moeten combinaties van fruit en zetmeel ook worden vermeden. In het ideale geval worden fruit alleen geconsumeerd, als eerste in de ochtend, vanwege hun reinigingsvermogen. Als je tijdens dezelfde maaltijd van fruit en zetmeel wilt genieten, kun je fruit eten, 15 minuten wachten en vervolgens zetmeel consumeren, volgens Khader en Tooley. Veel voorkomende voedingsmiddelen, zoals vruchtentaarten, havermout met rozijnen, ontbijtgranen met bessen of bananen, fruitverspreiding op toast of broodjes en rozijnenkoekjes met havermout, moeten worden vermeden.
Meloenen en andere voedingsmiddelen
Meloenen, zoals watermeloen, meloen en honingdauw, worden snel verteerd en bevatten dichte hoeveelheden water. Om deze reden raadt Ayurvedische voedingsspecialist Vasant Lad aan om meloen alleen te eten of voor het nuttigen van ander voedsel, zoals zetmeel.
Bonen met fruit of van dieren afgeleid eiwit
Sommige voedingsmiddelen combineren voeding om bonen te scheiden, zoals bruine bonen, zwarte bonen, pinto bonen, kekers en anderen van fruit en eiwitrijke voedingsmiddelen, waaronder vlees, gevogelte, vis, zuivelproducten en eieren. Volgens Lad kunnen bonen alleen worden geconsumeerd met granen zoals rijst en groenten.
