Er zijn veel verhalen over oude vrouwen over wat een zwangere vrouw wel of niet mag eten. De waarschuwing tegen eieren is echter niet ongegrond. Hoewel eieren voor het grootste deel zeer veilig zijn om te consumeren, is het bekend dat ze bacteriën zoals Listeria en Salmonella dragen. Terwijl je zwanger bent, verandert je immuunsysteem om de baby te huisvesten, waardoor je meer vatbaar wordt voor ziekten. Het is niet nodig om eieren helemaal weg te snijden, maar leer jezelf en gebruik een beetje voorzichtigheid en gezond verstand om te genieten van de gezonde voordelen van eieren.
Dooier vs. wit
Hoewel het waar is dat bacteriën de neiging hebben om te groeien in de eierdooier, betekent dit niet dat het wit volkomen veilig is. Sommige bacteriën, zoals Salmonella, kunnen zelfs in het eiwit groeien. Het eten van met salmonella besmet voedsel kan diarree, braken, koorts en een maagpijn veroorzaken die meerdere dagen aanhoudt. Er zijn ook zorgen rond fluoroquinolonen, een van de meest voorkomende antibiotica voor de behandeling van Salmonella-infectie, die verband houdt met geboorteafwijkingen. De beste manier om de bacteriën te doden is door hitte. Kook het ei altijd volledig.
Pre-made eieren
Je bent niet helemaal veilig, zelfs als je jezelf hebt beperkt tot het eten van alleen volledig gekookt eiwit. Restaurant en levensmiddelen, zoals eiersalades, sandwiches en Hollandaise saus, kunnen een bacterie bevatten genaamd Listeria, wat vooral gevaarlijk is voor zwangere vrouwen. Listeriose kan een miskraam, vroege bevalling en zelfs de dood van een pasgeboren baby veroorzaken. Het ministerie van Landbouw van Verenigde Staten adviseert zwangere vrouwen om in de winkel gekochte salades niet te eten, zelfs als ze alleen met eiwitten zijn gemaakt.
Gekweekte eieren
Zwangere vrouwen moeten in het algemeen niet gepasteuriseerde zuivelproducten vermijden. Deze regel is van toepassing op eieren en eiproducten. Op grond van de Egg Products Inspection Act uit 1970 zijn alle eiproducten, inclusief pannenkoekenmengsels en mayonaise, die in de VS worden gedistribueerd, verplicht om gepasteuriseerde eieren te gebruiken. Als u naar het buitenland reist, vergeet dan niet om het etiket van eiproducten te controleren om er zeker van te zijn dat ze gemaakt zijn met gepasteuriseerde ingrediënten.
Veilige voedselverwerking
Koop altijd eieren en eiwitten uit het gekoelde gedeelte van de winkel. Houd de eieren na thuiskomst gekoeld in de koelkast. Was je handen en kook de eieren grondig. Eieren zijn meestal goed voor vier tot vijf weken na de verpakkingsdatum. Controleer altijd de geur, kleur en consistentie van het eiwit. Gooi het weg als het groen of roze lijkt.
