In 2007 hadden volgens het National Kidney and Urologic Diseases Information Clearinghouse 527.283 volwassenen in de Verenigde Staten een nierziekte in het eindstadium die behandeling behoefde, het merendeel van complicaties van diabetes of hoge bloeddruk. Als u een nieraandoening heeft, medisch gezien nierziekte, moet u mogelijk uw kaliuminname beperken omdat uw nieren het kalium niet meer adequaat uit het bloed kunnen filteren. Kalium kan zich ophopen, waardoor een mogelijk levensbedreigende complicatie, hyperkaliëmie genaamd, ontstaat.
beperkingen
Als u een nierziekte in het eindstadium heeft, moet u uw arts regelmatig raadplegen. Hij of een diëtist die getraind is in het behandelen van nierpatiënten, stelt een dagelijkse kaliumlimiet voor u vast, omdat elke persoon andere vereisten heeft. In het algemeen zouden nierpatiënten hun kaliuminname moeten beperken tot tussen de 1.500 en 2.700 mg kalium per dag, meldt de UpToDate-website. De voedingsaanbeveling voor kalium is 4.700 mg per dag voor volwassen Amerikanen, noteert de site, dus het verminderen van de kaliuminname vereist dieetverandering voor de meeste mensen.
Goals
Het doel van kaliumbeperking via de voeding is om de bloedspiegels van kalium binnen normale grenzen te houden. De serumkaliumspiegels liggen gewoonlijk tussen 3,5 en 5 milliequivalent per liter, of mEq / L. Een niveau van meer dan 6 mEq / L kan gevaarlijke hartritmestoornissen veroorzaken, maar u kunt een gevaarlijk hoog kaliumgehalte hebben zonder merkbare symptomen.
beperkingen
Voedingsmiddelen met een hoog kaliumgehalte bevatten meer dan 250 mg per portie. Voedingsmiddelen in deze categorie omvatten veel zuivelproducten; de meeste rundvleesproducten; vele soorten zeevruchten, waaronder kreeft, zalm en sint-jakobsschelpen; bonen en peulvruchten; volkoren brood; en wat fruit en groenten. Vermijd zoutvervangers, die grote hoeveelheden kalium bevatten. Groenten met een hoog kaliumgehalte omvatten aardappelen en tomaten, terwijl vruchten met een hoog kaliumgehalte bananen, sinaasappels, gedroogde vruchten en avocado's bevatten. Kaliumarme keuzes zijn onder meer pluimvee, tonijn, eieren, appels, veel bessen, wortels, maïs en wit brood. Als u groenten twee uur in water laat weken en het water weggooit, wordt kalium uitgeloogd, maar dit kan kalium nog steeds niet voldoende verlagen, zodat u ze veel kunt eten.
overwegingen
Bijna alle voedingsmiddelen bevatten wat kalium. Als u kaliumbeperkingen heeft, moet u toch voldoende eiwitten, vitamines en mineralen in uw dieet krijgen. Daarom moet u met uw arts of diëtist werken aan een dieet dat aan uw behoeften voldoet en tegelijkertijd de kaliumspiegel onder controle houdt. . U kunt uw kaliuminname beperken door niet alleen voedingsmiddelen te vermijden die het meeste kalium bevatten, maar ook door de portiegroottes te beperken. Het eten van een grote hoeveelheid zelfs een laag kaliumvoedsel kan uw kaliumopname tot onveilige niveaus verhogen.
