Taro-wortel is aanwezig in veel Indiase en Zuidoost-Aziatische gerechten. Hoog in zetmeelrijke koolhydraten, lijken tarowortels op kleine, bruine knobbelige aardappelen. De wortel werkt in zowel hartige als zoete gerechten, hoewel het het beste is in hoofdgerechten. Volgens Frederic Couton in 'The Cannery Seafood House Cookbook' is tarowortel giftig als het niet goed wordt gekookt. Met zijn aardappelachtige textuur past tarowortel bij kookstijlen zoals frituren in olie, koken in water en braden.
Kokende Taro Root
Stap 1
Boen de tarowortels schoon onder stromend water. Schil elke wortel met een dunschiller. Snijd in kwarten of 2-inch brokken.
Stap 2
Vul een middelgrote pan met water en voeg een beetje zout toe. Kook het water op het vuur. Plaats alle stukken tarowortel in het water.
Stap 3
Kook de tarowortel ongeveer 15 minuten. Steek een vork in de wortel om de zachtheid te controleren. Als ze zacht zijn, giet je de tarowortels in een vergiet over de gootsteen.
Stap 4
Laat een stuk boter op de wierde van tarowortels vallen en serveer terwijl je heet stoomt.
Gefrituurde Taro-wortel
Stap 1
Schil verschillende grote tarowortels. Snijd de tarowortels in frietjes in friet-achtige vormen van ongeveer 2 inch lang en een halve inch dik.
Stap 2
Verwarm plantaardige olie in een friteuse of grote, zware pan tot het erg heet is. Doe de gehakte tarowortels in de olie. Je zou een bruisend sissen moeten horen. Kook gedurende vier minuten en verwijder dan met een metalen lepel met sleuf.
Stap 3
Laat de taro-friet rusten op een theedoek op een plaat. Laat de theedoek enige overtollige olie opnemen. Laat 30 minuten of langer afkoelen. Verwarm de olie opnieuw net voordat u de frieten opnieuw wilt opwarmen.
Stap 4
Doe de tarowortel in de frituurvet en laat een minuut koken. Verwijder en serveer heet met tomatensaus of andere rijke sauzen.
Dingen die je nodig hebt
- schilmesje
- Pot
- Zout
- Peper
- Frituur
- Plantaardige olie
- Tomatensaus
Tips
- Taro wortels ook goed mash met een beetje boter en kruiden.
waarschuwingen
- Vermijd het eten van rauw of onvoldoende verhit - dit kan resulteren in een maagklachten. Nooit frituren in een ondiepe pan om branden te voorkomen. Draag een schort en handschoenen bij het hanteren van de friteuse.
