Rundvlees korte ribben, indien goed gekookt, zijn smeuïg en zacht in de mond. Bereid ze in de oven met barbecuesaus als je geen toegang hebt tot een buitengrill en het weer is incrementeel. Terwijl lekker, bevat een portie van 3 ons korte ribben 251 calorieën, met meer dan de helft van die calorieën afkomstig van vet. Eet nauwelijks ribben van rundvlees, of helemaal niet, als u op zoek bent naar afvallen of naar uw vetinname vanwege medische aandoeningen. Aan de positieve kant, rundvlees korte ribben zijn een goede bron van niacine, riboflavine en vitamine B-12 en B-6.
Stap 1
Verwarm de oven voor op 400 graden Fahrenheit. Spoel de korte ribben onder koud stromend water. Dep ze droog met papieren handdoeken.
Stap 2
Combineer het selderijzout, peper, knoflookpoeder en chilipoeder. Wrijf of sprenkel de ribben grondig met het mengsel. Plaats de korte ribben in een grote bakvorm en plaats ze in de oven.
Stap 3
Rooster de korte ribben gedurende 15 minuten om het oppervlak bruin te maken. Haal ze uit de oven en verlaag de oventemperatuur tot 300 graden Fahrenheit.
Stap 4
Giet overtollig vet uit de pan. Voeg de ui, barbecuesaus en bouillon toe aan de pan en roer om de ingrediënten te combineren. Bedek de ovenschaal stevig met aluminiumfolie en plaats de schaal terug in de oven.
Stap 5
Bak de korte ribben 2 1/2 tot 3 uur of tot het vlees heel zacht is en van het bot valt. Serveer onmiddellijk.
Dingen die je nodig hebt
- 4 pond vlees met been, korte ribben, evenwijdig aan het bot gesneden in stukken van 2 of 3 inch, zoveel mogelijk uitwendig vet verwijderd
- Papieren handdoeken
- 1 theelepel selderijzout
- 2 theelepels gemalen zwarte peper
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel chilipoeder
- 13 inch bij 9 inch ovenschaal
- 1 rode ui, in dunne plakjes gesneden
- 2 kopjes bereid barbecuesaus
- 1/2 kop natriumarme runderbouillon of bouillon
- Aluminiumfolie
Tips
- Serveer met maïskolven, vetarme gebakken bonen en koolsalade voor een complete maaltijd.
