Suikerrietsap wordt gemaakt door de vezelige binnenkant van suikerrietstelen te breken. Hierdoor komt het natuurlijke sap van de plant vrij, dat vervolgens wordt gefilterd op onzuiverheden en wordt gedronken zoals het is. Suikerrietsap wordt over de hele wereld gedronken, hoewel het het meest voorkomt in Midden- en Zuid-Amerika en Zuidoost-Azië. Suikerrietsap is van nature zoet en rijk aan calorieën.
Calorieën en suiker
Een 8-ounce portie rauwe suikerrietsap - wat betekent dat het geen additieven bevat - heeft ongeveer 180 calorieën. Het bevat geen vet, maar het bevat 30 gram suikers, allemaal afkomstig van het suikerriet zelf. Hoewel de suiker in suikerrietsap technisch natuurlijk is, omdat het sap alle voedingsvezels heeft laten verwijderen, is het in wezen opgeloste rietsuiker. Vanwege dit moet u de suiker in suikerrietsap als vergelijkbaar aan toegevoegde suiker beschouwen. De American Heart Association beveelt je aan om je toegevoegde suikerinname te beperken tot 6 tot 9 eetlepels per dag, omdat een hoge suikerconsumptie je kansen op zwaarlijvigheid en gewichtstoename vergroot.
Rijk aan vezels
Rietsuikerriet-sap bevat 13 gram voedingsvezel per portie, wat 52 procent is van de dagelijkse vezelwaarde. Volgens de University of Maryland Medical Center eet de meerderheid van de Amerikanen slechts 10 tot 15 gram vezels per dag, terwijl de aanbevolen inname tussen de 20 en 35 gram per dag is. Een dieet rijk aan vezels kan niet alleen de symptomen van constipatie voorkomen of verminderen, het kan ook het risico op hartaandoeningen verminderen.
Bevat natuurlijke antioxidanten
Suikerrietsap is van nature rijk aan antioxidanten, namelijk polyfenolen. Polyfenolen zijn een klasse van fytonutriënten die bescherming bieden aan de cellen van uw lichaam door ze te verdedigen tegen vrije radicalen en gifstoffen die in de omgeving worden aangetroffen. Een in 2014 in "Food Chemistry" gepubliceerde studie wees uit dat, hoewel antioxidantenniveaus varieerden in verschillende suikerrietvariëteiten, alle variëteiten hoge niveaus van antioxidanten vertoonden. De hoge verwerkingswarmte kan echter sommige antioxidanten vernietigen, dus verschillende soorten suikerrietsap kunnen verschillende hoeveelheden antioxidanten bevatten.
Sugar Cane Juice gebruiken
Je kunt suikerrietsap drinken als een natuurlijk verfrissend drankje - het kan worden gekocht in blikjes of flessen in winkels voor etnische en reformwinkels - of het gebruiken tijdens het koken. De natuurlijke rijkdom en zoetheid van de vloeistof zorgt voor een rijke basis voor soepen en stoofschotels, vooral in de Aziatische keuken. Je kunt suikerrietsap ook gebruiken in plaats van andere vloeistoffen in gerechten op basis van kokos, waar het helpt de smaak te verdiepen, als een tegenwicht tegen de smaak van kokosnoot.
